Паштет з курячої печінки з брусничним желе

Печінка помити і ретельно зачистити, замочити в молоці на 1-2 години. Очистити і дрібно нарізати цибулю, часник порубати і всі разом обсмажити на олії до легкого рум'янцю.



Брснічное желе. 50 грамів брусниці залити 50 грамами води (решта 30 грамів брусниці залишити для прикраси), поставити на вогонь, додати столову ложку цукру і проварити 5-7 хвилин під кришкой.Протереть брусницю разом з рідиною через сито.



Обсмажити печінку, попередньо злив молоко. Чи не пересушити, при розрізі всередині вона повинна бути злегка рожевою.



Печінка і цибулю помістити в миску, посолити, поперчити за смаком, додати мускатний горіх. Збити всі разом занурювальним блендером, додаючи потроху вершки,



Додати вершкове масло кімнатної температури, збити все разом ще раз. Паштет вже готовий. Досолити, додати спеції, якщо це необхідно.



Розкласти паштет у форми, зверху викласти цілі ягоди брусниці.
Приготувати желе по інструкції на упаковці желатину - замочити желатин в холодній воді, потім розпустити його в злегка підігрітою брусничної масі. Залити отриманим желе паштет. Поставити в холод до повного застигання.
Смачного!

Печінка помити і ретельно зачистити, замочити в молоці на 1-2 години. Очистити і дрібно нарізати цибулю, часник порубати і всі разом обсмажити на олії до легкого рум'янцю.



Брснічное желе. 50 грамів брусниці залити 50 грамами води (решта 30 грамів брусниці залишити для прикраси), поставити на вогонь, додати столову ложку цукру і проварити 5-7 хвилин під кришкой.Протереть брусницю разом з рідиною через сито.



Обсмажити печінку, попередньо злив молоко. Чи не пересушити, при розрізі всередині вона повинна бути злегка рожевою.



Печінка і цибулю помістити в миску, посолити, поперчити за смаком, додати мускатний горіх. Збити всі разом занурювальним блендером, додаючи потроху вершки,



Додати вершкове масло кімнатної температури, збити все разом ще раз. Паштет вже готовий. Досолити, додати спеції, якщо це необхідно.



Розкласти паштет у форми, зверху викласти цілі ягоди брусниці.
Приготувати желе по інструкції на упаковці желатину - замочити желатин в холодній воді, потім розпустити його в злегка підігрітою брусничної масі. Залити отриманим желе паштет. Поставити в холод до повного застигання.
Смачного!