» » Террін з запечених перців, баклажанів і бринзи

Террін з запечених перців, баклажанів і бринзи

Призначення: Закуска



Основний інгредієнт: Овочі



Блюдо: Холодна страва

Час приготування:

Географія кухні: Кухня Європи

Цей террин приготований за мотивами рецепта шеф-кухаря Алекса Маккея.У нього неповторний смак завдяки запеченим перцям і баклажанів. Такий террин прикрасить будь-який святковий стіл і порадує своїм смаком Ваших рідних і близьких!

Інгредієнти:

  • Перець болгарський
8 шт.
  • Баклажани (великі)
3 шт.
  • Бринза
450 г
  • Сік половинки лимона
  • Часник
3 головки
  • Лавровий лист
  • Рослинна олія
100 мл
  • Насіння кунжуту
  • Сіль

Приготування:

Моєму перці і баклажани, обсушуємо. Перці розрізаємо на 4 частини, прибираємо серцевину. У баклажанів зрізаємо плодоніжки і нарізаємо упродовж не тонкими пластинами. Перець викладаємо на деко шкіркою вгору і змащуємо рослинним маслом. Солимо і розкладаємо між перцями 6 неочищених часточок часнику, попередньо розрізані навпіл, а також лавровий лист. Накриваємо деко фольгою і запікаємо в духовці при температурі 190 # 186-С близько години, щоб перці стали м'якими.
Террін з запечених перців, баклажанів і бринзи
Запечені перці відразу ж скласти в миску і накрити кришкою або харчовою плівкою (так вони будуть краще чиститься) і залишити так хвилин на 10, а потім очистити від шкірки.
Террін з запечених перців, баклажанів і бринзи
Пластинки баклажанів змазати з обох боків рослинним маслом, скропити лимонним соком і укласти на деко. Посолити, і так само, як і у випадку з перцями, розкласти між баклажанами часник і лавровий лист. Деко не накривати фольгою і запікати при температурі 180 гр. 25-30 хвилин.
Террін з запечених перців, баклажанів і бринзи
Беремо миску об'ємом близько 1,5 л, змащуємо її олією, а зверху викладаємо два-три шари харчової плівки, так щоб краї звисали. Уздовж бортів миски і дна, вертикально укладаємо скибочки випеченого баклажана, злегка внахлест один на одного. Дно має бути щільно закрита, а верхні краї повинні звисати за краї миски. На дно кладемо перець (але не весь, а стільки, щоб закрити дно) і трохи придавлюємо,
Террін з запечених перців, баклажанів і бринзи
зверху викладаємо заздалегідь нарізану на смужки бринзу, потім знову перець, бринзу і так робимо до тих пір, поки не заповнимо миску.
Террін з запечених перців, баклажанів і бринзи
Потім накриваємо террин звисаючими кінцями баклажанів, а потім плівкою. У плівці робимо проколи, щоб змогло вийти зайве масло і сік. Накриваємо кришкою, Придавлюємо яким-небудь вантажем і відправляємо на 12 годин у холодильник.
Террін з запечених перців, баклажанів і бринзи
Зверху готовий террин посипати кунжутом.
Террін з запечених перців, баклажанів і бринзи
Смачного !!!
Террін з запечених перців, баклажанів і бринзи

Приготування:

Моєму перці і баклажани, обсушуємо. Перці розрізаємо на 4 частини, прибираємо серцевину. У баклажанів зрізаємо плодоніжки і нарізаємо упродовж не тонкими пластинами. Перець викладаємо на деко шкіркою вгору і змащуємо рослинним маслом. Солимо і розкладаємо між перцями 6 неочищених часточок часнику, попередньо розрізані навпіл, а також лавровий лист. Накриваємо деко фольгою і запікаємо в духовці при температурі 190 # 186-С близько години, щоб перці стали м'якими.
Террін з запечених перців, баклажанів і бринзи
Запечені перці відразу ж скласти в миску і накрити кришкою або харчовою плівкою (так вони будуть краще чиститься) і залишити так хвилин на 10, а потім очистити від шкірки.
Террін з запечених перців, баклажанів і бринзи
Пластинки баклажанів змазати з обох боків рослинним маслом, скропити лимонним соком і укласти на деко. Посолити, і так само, як і у випадку з перцями, розкласти між баклажанами часник і лавровий лист. Деко не накривати фольгою і запікати при температурі 180 гр. 25-30 хвилин.
Террін з запечених перців, баклажанів і бринзи
Беремо миску об'ємом близько 1,5 л, змащуємо її олією, а зверху викладаємо два-три шари харчової плівки, так щоб краї звисали. Уздовж бортів миски і дна, вертикально укладаємо скибочки випеченого баклажана, злегка внахлест один на одного. Дно має бути щільно закрита, а верхні краї повинні звисати за краї миски. На дно кладемо перець (але не весь, а стільки, щоб закрити дно) і трохи придавлюємо,
Террін з запечених перців, баклажанів і бринзи
зверху викладаємо заздалегідь нарізану на смужки бринзу, потім знову перець, бринзу і так робимо до тих пір, поки не заповнимо миску.
Террін з запечених перців, баклажанів і бринзи
Потім накриваємо террин звисаючими кінцями баклажанів, а потім плівкою. У плівці робимо проколи, щоб змогло вийти зайве масло і сік. Накриваємо кришкою, Придавлюємо яким-небудь вантажем і відправляємо на 12 годин у холодильник.
Террін з запечених перців, баклажанів і бринзи
Зверху готовий террин посипати кунжутом.
Террін з запечених перців, баклажанів і бринзи
Смачного !!!
Террін з запечених перців, баклажанів і бринзи


СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Террін з баклажанів

Террін з баклажанів

Основні інгредієнти: Баклажан, Перець, Сир Час приготування: Легка закуска з… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!