Хумус

Призначення: Інше

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Сходу

Спробуйте приготувати один раз Хумус, і ви закохаєтесь в це блюдо на все життя!

Інгредієнти:

горох нут	1 ст.
харчова сода	1 Д.Л.
паста Тахіна	3
часник	зубок
сіль	за смаком
сік лимона	половини
зіра мелена	1 ч.л.
приправа калінжді	1 ч.л.
оливкова олія	2 ст.л
кедрові горішки для прикраси	1 ст.л

Приготування:

Горох замочити у великій кількості води з содою на ніч.
Вранці добре промити холодною водою. Залити горох водою, поставити на плиту, і варити до готовності. (У різних рецептах написано від 1 години до 3-х годин ?, у мене був готовий вже через 50 хв.) Я варила з додаванням щіпки соди.

Хумус

Підготувати всі спеції.

Хумус

Блендером змолоти горох в пюре, додаючи при цьому воду в якій варився горох, маса не повинно бути занадто густий, але і не рідкісною.
У суміш покласти тахині, збити, додати всі спеції і добре збити. В кінці додати лимонний сік і перемішати.
Перекласти хумус в миску, зробіть в центрі поглиблення, в яке налити оливкова або кунжутне масло. Прикрасити підсмаженими кедровими горішками.