» » Язик заливний

Язик заливний

Призначення: Обід



Основний інгредієнт: Інше



Блюдо: Холодна страва

Час приготування:

Географія кухні: Кухня Європи

Елегантна закуска з чудовим смаком послужить прикрасою столу. Багато господинь бояться робити залівное.Но варто зробити один раз і все вийде.

Інгредієнти:

  • мови телячі 3 штуки
1 кг
  • лук великий
1 шт
  • морква (одна для прикраси)
2шт.
  • желатин
25г
  • перець чорний горошком
10шт
  • лавровий лист
3 шт.
  • зелень перушкі
для прикраси

Приготування:

Готуємо цибулю, моркву.

Язик заливний

Мова моєму і ставимо варитися. Після закипання першу воду сліваем.Заліваем вдруге і варимо на дуже маленькому вогні, як холодець, до готовності. Я варила телячі язики 2,5 часа.За пів години до кінця варіння, солимо, перчимо і додаємо інші спеції, а також цибулю і моркву.

Язик заливний

Коли мови зварилися, вийняти їх і відразу розмістити під струмінь холодної води. Це робиться для того, щоб з мови добре зійшла шкіра.

Язик заливний

Знімаємо шкіру починаючи з вузького кінця.

Язик заливний

Нарізаємо і укладаємо на блюдо. Прикрашаємо як можемо, або як дозволяє час.

Язик заливний

Розбавити 25 г желатину в підлогу чашечці бульйону. Коли добре набубнявіє (пріблізітельно10-15 хвилин) влити в літр процідженого бульйону поставити на вогонь, нагріти бульйон, але не доводити до кипіння.

Язик заливний

Ставимо в холодильник для застигання.

Язик заливний

Приготування:

Готуємо цибулю, моркву.

Язик заливний

Мова моєму і ставимо варитися. Після закипання першу воду сліваем.Заліваем вдруге і варимо на дуже маленькому вогні, як холодець, до готовності. Я варила телячі язики 2,5 часа.За пів години до кінця варіння, солимо, перчимо і додаємо інші спеції, а також цибулю і моркву.

Язик заливний

Коли мови зварилися, вийняти їх і відразу розмістити під струмінь холодної води. Це робиться для того, щоб з мови добре зійшла шкіра.

Язик заливний

Знімаємо шкіру починаючи з вузького кінця.

Язик заливний

Нарізаємо і укладаємо на блюдо. Прикрашаємо як можемо, або як дозволяє час.

Язик заливний

Розбавити 25 г желатину в підлогу чашечці бульйону. Коли добре набубнявіє (пріблізітельно10-15 хвилин) влити в літр процідженого бульйону поставити на вогонь, нагріти бульйон, але не доводити до кипіння.

Язик заливний

Ставимо в холодильник для застигання.

Язик заливний


СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Як варити мову

Як варити мову

Страви з мови по праву вважаються справжніми м'ясними делікатесами, але далеко… ...

Мова по-польськи

Мова по-польськи

Схожі стравиЦвітна капуста по-польськи Правильно приготовлена страва з мови -… ...

Холодець

Холодець

Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: СвининаБлюдо: Холодна страваЧас… ...

Заливне з язика

Заливне з язика

Основні інгредієнти: Мова Час приготування: 4ч5 порцій Страви з мови вважаються… ...

Мова в клярі

Мова в клярі

Основні інгредієнти: Мова Час приготування: 6ч6 порцій Сьогодні готуємо… ...

Салат з язика

Салат з язика

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Холодна страваЧас… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!