» » Японський омлет (Тамаго-яки)

Японський омлет (Тамаго-яки)

Призначення: Сніданок

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування:

Географія кухні: Інше

Це не просто омлет, а улюблений омлет у японців, а вони-то знають толк в їжі і правильне харчування. Це основний метод приготування японського омлету. Його зазвичай подають на сніданок, а також використовують для гарячих суші.

Інгредієнти:

  • Яйце
5 шт
  • Вино сухе біле
2 ст. ложки
  • Соєвий соус
1 ч. Ложка
  • Цукор
1 ст. ложки
  • Сіль
5 гр
  • Масло рослинне
3 ст. ложки

Приготування:

Набір продуктів простий і мінімальний: яйця, біле сухе вино (японці, звичайно, використовують своє), соєвий соус, цукор, сіль і масло для смаження.
Не знаю чому, але беруть саме 4 яйця і один жовток, напевно, в цьому є якийсь свій сенс.

Японський омлет (Тамаго-яки)

Беремо зручну ємність і починаємо збивати віночком яйця. Саме віночком, а не міксером, щоб не було зайвих бульбашок повітря.

Японський омлет (Тамаго-яки)

Далі яєчну суміш проціджуємо через сито. Цього вимагає технологія приготування страви.

Японський омлет (Тамаго-яки)

Додаємо до яєць сіль, цукор, біле сухе вино і соєвий соус. Не бійтеся наявності цукру, хоча можете покласти і менше. І продовжуємо збивати віночком до розчинення цукру.

Японський омлет (Тамаго-яки)

Беремо зручну сковороду з антипригарним покриттям.
Я взяла млинцеву сковороду.
Заздалегідь готуємо лопатку і вилку, оскільки процес приготування швидкий і безперервний. Японці перевертають паличками, я так не вмію.

Японський омлет (Тамаго-яки)

Нагріваємо сковороду, змащуємо маслом. В оригіналі пропонують змащувати промасленим серветкою, я воліла взяти пензлик.

Японський омлет (Тамаго-яки)

У нагріту сковороду наливаємо третину омлетной суміші.

Японський омлет (Тамаго-яки)

Коли суміш схопиться, починаємо лопаткою загортати омлет в рулет, достатньо трьох витків. І залишаємо рулет на краю сковороди.

Японський омлет (Тамаго-яки)


Далі наливаємо ще половину суміші. Автор рекомендує подбати про те, щоб омлетную суміш потрапила під готовий рулетик. Вона у мене і так проникла під рулет.
Ось, тут у мене омлет пішов бульбашками, це означає, що сковорода занадто гаряча, потрібно відставити і зменшити вогонь. А бульбашки проткнути виделкою.
Коли схопиться омлет, загорнути в нього вже готовий рулет.
Цей рулетик знову залишити на краю сковороди, змастити сковороду маслом і налити залишки омлетной суміші.
І знову рулет загорнути в омлет.




Японський омлет (Тамаго-яки)

Японський омлет готовий.

Японський омлет (Тамаго-яки)

Японці їдять його з васабі, соєвим соусом, маринованим імбиром.
Ви можете просто по-російськи, без всяких наповнювачів.

Японський омлет (Тамаго-яки)

Смачного!

Японський омлет (Тамаго-яки)

Приготування:

Набір продуктів простий і мінімальний: яйця, біле сухе вино (японці, звичайно, використовують своє), соєвий соус, цукор, сіль і масло для смаження.
Не знаю чому, але беруть саме 4 яйця і один жовток, напевно, в цьому є якийсь свій сенс.

Японський омлет (Тамаго-яки)

Беремо зручну ємність і починаємо збивати віночком яйця. Саме віночком, а не міксером, щоб не було зайвих бульбашок повітря.

Японський омлет (Тамаго-яки)

Далі яєчну суміш проціджуємо через сито. Цього вимагає технологія приготування страви.

Японський омлет (Тамаго-яки)

Додаємо до яєць сіль, цукор, біле сухе вино і соєвий соус. Не бійтеся наявності цукру, хоча можете покласти і менше. І продовжуємо збивати віночком до розчинення цукру.

Японський омлет (Тамаго-яки)

Беремо зручну сковороду з антипригарним покриттям.
Я взяла млинцеву сковороду.
Заздалегідь готуємо лопатку і вилку, оскільки процес приготування швидкий і безперервний. Японці перевертають паличками, я так не вмію.

Японський омлет (Тамаго-яки)

Нагріваємо сковороду, змащуємо маслом. В оригіналі пропонують змащувати промасленим серветкою, я воліла взяти пензлик.

Японський омлет (Тамаго-яки)

У нагріту сковороду наливаємо третину омлетной суміші.

Японський омлет (Тамаго-яки)

Коли суміш схопиться, починаємо лопаткою загортати омлет в рулет, достатньо трьох витків. І залишаємо рулет на краю сковороди.

Японський омлет (Тамаго-яки)


Далі наливаємо ще половину суміші. Автор рекомендує подбати про те, щоб омлетную суміш потрапила під готовий рулетик. Вона у мене і так проникла під рулет.
Ось, тут у мене омлет пішов бульбашками, це означає, що сковорода занадто гаряча, потрібно відставити і зменшити вогонь. А бульбашки проткнути виделкою.
Коли схопиться омлет, загорнути в нього вже готовий рулет.
Цей рулетик знову залишити на краю сковороди, змастити сковороду маслом і налити залишки омлетной суміші.
І знову рулет загорнути в омлет.




Японський омлет (Тамаго-яки)

Японський омлет готовий.

Японський омлет (Тамаго-яки)

Японці їдять його з васабі, соєвим соусом, маринованим імбиром.
Ви можете просто по-російськи, без всяких наповнювачів.

Японський омлет (Тамаго-яки)

Смачного!

Японський омлет (Тамаго-яки)

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Рулет омлет

Рулет омлет

Основні інгредієнти: Печінка, Яйця, Борошно Час приготування:Українська кухня… ...

Омлет-рулет

Омлет-рулет

Призначення: СніданокОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Омлет "Зелений".

Омлет "Зелений".

Призначення: СніданокОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Омлет в духовці!

Омлет в духовці!

Призначення: СніданокОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Омлет-рулет

Омлет-рулет

Призначення: СніданокОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Французький омлет

Французький омлет

Призначення: СніданокОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Японський омлет

Японський омлет

Основні інгредієнти: Яйця Час приготування: 20м4 порції Любителі суші напевно… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!