Банани в клярі

Основні інгредієнти: Яйця, Банан

Час приготування: 30м

4 порції

Українська кухня

Банани в клярі - Дуже ніжне і оригінальне блюдо, яке може зробити навіть той, хто толком не вміє готувати. Рецепт приготування цієї страви дуже простий і не забере багато часу. Якщо ви хочете якось урізноманітнити ваш обідній або святковий стіл, на десерт можна приготувати це чудове ласощі, що приємно здивує і підніме настрій будь-кому.

Інгредієнти для приготування бананів в клярі:

Банан 1 - 2 шт.
Яйця 1 - 2 шт.
Борошно 5 - 7 столових ложок
Цукор 4 - 5 столових ложок
Олія соняшникова (але краще оливкова) 3 - 4 столові ложки
Цукрова пудра 1 - 2 столові ложки

Інвентар:

Сепаратор для яєць
Обробна дошка
Ніж (дуже гострий)
Віночок або вилка
Мисочки - 3 - 4 шт.
Стакан
Столова ложка
Плоска тарілка
Сковорода
Лопатка
Кухонна плита
Блюда або порційні тарілки

Приготування бананів в клярі.

Крок 1: Відокремлюємо білки від жовтків

Відокремлюємо яєчний білок від жовтка

Яйця необхідно ретельно, але в теж час акуратно, промити проточною водою. Сепаратор для яєць встановіть на стакан або мисочку, розбийте яйце в нього, почекайте, поки білок стече, а жовток швидко покладіть в інший посуд. Нам знадобиться білок, а жовток не викидайте, він може стати в нагоді при приготуванні іншої страви.

Крок 2: Нарізаємо банани

Нарізаний банан

Банани очистіть від шкірки, далі на обробній дошці (ніж повинен бути дуже гострим, інакше банани можуть розвалитися) наріжте їх кружечками або овалами, товщина яких повинна становити 0,5 - 1 см. Яєчні білки потрібно буде гарненько збити або віночком, або виделкою.

Крок 3: Готуємо кляр

Готовий кляр

Збиті яєчні білки з'єднайте з 2 - 3 столовими ложками цукру, добре перемішайте і знову збийте - повинна утворитися біла пінка. Борошно висипте в окрему плоску тарілку (не забудьте перед самим використанням просіяти її). У борошно за бажанням можна трохи додати цукрової пудри.

Крок 4: Обжариваем банани в клярі

Обсмажуємо банани

Скибочки банана першим ділом обваляйте в борошні, потім в білку з цукром і знову в борошні. На розпеченій сковороді розігрійте олію, але не доводьте його до кипіння. Бананові шматочки обсмажуємо до утворення коричнево-золотистої скоринки.

Крок 5: Готуємо карамельний крем

Карамельний крем

Цукор, що залишився знадобиться нам для приготування карамелі. Для цього воду (1 склянка) в каструлі доведіть до кипіння, потім насипте туди цукор. Помішуйте до тих пір, поки солодка суміш не стане бурштинового кольору. Після цієї процедури карамельний крем готовий.

Крок 6: Подаємо банани в клярі

Смажені банани викладіть на тарілку сервіровки у вигляді квіточки або у вигляді луски. Поки карамель не охолола, а вже тим більше не застигла, полийте нею банани. Подавайте це блюдо в сервировочной тарілці або відразу розкладіть на порційні блюдця.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Вибираючи банани, необхідно звертати увагу на колір і форму їх шкірки. На них не повинно бути коричневих пошкоджень, вони повинні бути яскраво-жовтого або жовто-зеленого кольору.

- Карамель вийде особливо солодкою і смачною, якщо при е приготуванні в каструльку додати трохи меду.

- Якщо часу зовсім обмаль, то не будемо його витрачати на приготування карамельного крему, замість нього банани в клярі прісиплем цукровою пудрою.