Сонечка з помідорів

Приготування Сонечок з помідор.

Крок 1: готуємо горох

Зазвичай діти терпіти не можуть горох або будь-які інші овочі! Ось тому ми вдамося до маленьких хитрощів і додатково до красивого страви додамо горохове пюре, яке буде поєднуватися не тільки за колірною гамою з сонечками, а й за смаком. Отже, ставимо на великий вогонь каструлю з звичайною водою. Коли вода закипить, посолимо її трохи і зробимо вогонь трохи тихіше середнього. Викладаємо в ємність горох і, коли вода знову закипить, варимо інгредієнт протягом 2-3 хвилин, поки горошинки НЕ розм'якнуть. Увага: час від часу помішувати все столовою ложкою і перевіряємо горох на ступінь готовності.

Потім, вимикаємо конфорку і зливаємо воду над ситом, щоб горошинки не влучили в раковину. Після наповнюємо каструлю холодною водою і на деякий час поміщаємо в неї сито з інгредієнтом, щоб він швидше охолов. Після цього відкладаємо вбік гороховий продукт, щоб з нього повністю стекла вода, і він самостійно обсох. Потім проробляємо повторно ту ж саму процедуру - поміщаємо горох в холодну воду, а потім залишаємо осторонь доти, поки він не обсохнет.

Варений горох викладаємо в чашу блендера і подрібнюємо на 2-3 режимі швидкості. Після цього перекладаємо горохову масу назад у сито і за допомогою столової ложки проціджуємо її в глибоку тарілку, щоб в горохове пюре не потрапила шкурка і шматочки бобової рослини. Таким чином, у нас вийде практично гладке без грудочок пюре з гороху.

Крок 2: видавлюємо сік лимона

У цьому рецепті нам необхідний насправді не лимон, а тільки його сік. Тому промиваємо цитрус під проточною водою і на обробній дошці ножем розрізаємо на дві половинки. За допомогою соковижималки видавлюємо кожен шматочок лимона. Для страви нам необхідна всього лише 1 столова ложка соку. А там, на ваш розсуд! Якщо ви відчуваєте, що в сонечках не вистачає кислинки, можна додати і дві ложки.

Крок 3: готуємо горохову суміш

Пюре з гороху вже готово! Тепер вливаємо столовою ложкою оливкове масло і лимонний сік. Увага: залиште кілька крапель цих компонентів для оздоблення. Все добре збиваємо міксером або ручним віночком до тих пір, поки всі інгредієнти не перетворяться в однорідну масу. Увага: якщо ви хочете зробити щільне пюре, тоді частина пюре з гороху не використовуйте, а додавайте його в міру необхідності в загальну масу. Потім, ставимо нашу суміш у холодильник настоятися і трохи охолодитися. При цьому можна замотати ємність харчовою плівкою, щоб суміш не ввібрала в себе сторонні запахи.

Крок 4: готуємо помідори

Викладаємо помідори в глибоку миску і заливаємо їх окропом, щоб потім з легкістю зняти з них шкірку.

Потім на обробній дошці ножем відрізаємо підставу інгредієнта і поки що відкладаємо його в сторону.

Після акуратно видаляємо за допомогою чайної ложечки м'якоть з основної частини помідор. Увага: м'якоть не викидаємо, так як вона нам ще знадобиться. У нас виходять невеликі симпатичні помідорні пиалочки.

Присипаємо внутрішню частину піалочек невеликою кількістю солі і викладаємо їх на решітку отвором вниз.

Тепер викладаємо на обробну дошку залишилися шматочки помідор, відрізаємо ту частину, де кріпився кінець стеблинки овоча (він нам не знадобиться) і дрібно рубаємо шматочки.

Беремо миску і ставимо на неї сито, потім перекладаємо в нього подрібнений компонент, присипаємо невеликою кількістю солі, перемішуємо все гарненько ложкою і залишаємо в такому стані в стороні, щоб з шматочків стікав сік.

Крок 5: готуємо редиску

Промиваємо редис під проточною водою. На обробній дошці за допомогою ножа видаляємо з компонента хвостики і подрібнюємо на маленькі шматочки. Чим менше у нас будуть шматочки, тим краще. Оброблений компонент перекладаємо в глибоку миску.

Крок 6: готуємо цибулю

Промиваємо під проточною водою пір'я зеленої цибулі і за допомогою ножа на обробній дошці дрібно рубаємо інгредієнт. Подрібнену цибулю перекладаємо в миску до редису.

Крок 7: готуємо начинку страви

У миску з подрібненим редисом і цибулею додаємо майонез, консервований тунець в олії, варений рис, і дрібно рубані шматочки помідор. Все добре перемішуємо столовою ложкою до утворення однорідної маси. За бажанням можна також злегка поперчити начинку чорним меленим перцем.

Крок 8: готуємо Сонечка з помідорів

Всі компоненти страви готові! Тому за допомогою чайної ложечки акуратно фаршируємо помідорні пиалочки начинкою.

У піалу наливаємо кілька крапель оливкової олії і лимонний сік, і все добре перемішуємо.

Потім викладаємо майбутні Сонечка на плоске блюдо догори дном. Увага: щоб не випала начинка, можна притримувати її опуклою стороною чайної ложечки. Кожну Божу корівку обмащуємо оливково-лимонної сумішшю, скориставшись кондитерської пензликом. У нас виходить своєрідний нешкідливий клей для оливкових кружечків.

І тепер завершальний момент страви! На обробній дошці за допомогою дуже гострого ножа вирізаємо з 4-6 маслин тоненькі маленькі кружечки. За 6-8 гуртків з кожної маслини. Кріпимо їх на верхню частину помідора таким чином, щоб вони нагадували спинку справжньою сонечка. Важливо: щоб акуратно зробити блюдо, можна нанизувати по черзі кожен кружечок і прикріплювати його до помідору, придавивши при цьому будь-яким іншим інвентарем, наприклад, ручкою від чайної ложечки або іншим ножем. Решта маслини розрізаємо на кілька половинок і розміщуємо їх поруч з помідорами, щоб зовні вони нагадували голову Божої корівки.

І на завершення композиції дістаємо з холодильника горохове пюре і акуратно викладаємо його чайною ложечкою навколо Божих корівок.

Крок 9: подаємо Сонечка з помідорів

Відразу ж після того, як ви зробили блюдо, подаємо його до столу! Повірте, Сонечка з помідорів виходять не тільки красиві зовні, але і дуже смачні. Не встигнете озирнутися, як ваші дітки попросять добавку, а там може бути навіть і дорослі.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Перевага цього рецепту в тому, що його можна готувати, використовуючи будь-яку іншу начинку, яка вам найбільше подобається. Сонечка навіть можна фарширувати знаменитим салатом «Олів'є» або «Мімоза».

- Замість горохового пюре в блюдо можна додати звичайне картопляне пюре або прикрасити Сонечка шматочками огірочків, салатним листям і зеленню.

- Також дуже корисне для дітей буде пюре з брокколі. Гарна можливість піднести їм їх нелюбимі овочі у вигляді красивої композиції.

- Намагайтеся вибрати для цієї страви помідори округлої форми, щоб з ними було зручно працювати і за зовнішнім виглядом вони б нагадували сонечок.

- Якщо у вас під рукою не знайшлося кондитерської пензлика, тоді можна скористатися звичайною чайною ложечкою.