Ёка

Основні інгредієнти: Яйця, Сир

Час приготування: 20м

4 порції

Абхазька кухня

Ламаючи голову над тим, що приготувати на черговий сніданок крім банальної яєчні, зверніть увагу на таке просте й одночасно смачна страва як ёка. Родом ёка з Абхазії, де її подають буквально в кожному кафе. Причому це чудове блюдо можна готувати зовсім по-різному, змінюючи інгредієнти на свій смак, сюди підуть і гриби, і риба, і шинка. А можна приготувати еку і без м'ясних складових, це вже як вам подобається, все одно це буде дуже смачно.

Інгредієнти для приготування ёкі:

Лаваш вірменський 4 шт.
Яйця 4 шт.
Помідор 1 шт.
Шинка 100 грам (4 скибочки)
Сир "Сулугуні" 150 грам
Масло вершкове 150 грам
Зелень 1 пучок
Сіль, перець за смаком.
Лист салату і овочі (помідор і болгарський перець) для сервірування

Інвентар:

Сковорода з кришкою
Кухонна плита
Лопатка
Ніж
Дошка для нарізання
Терка

Приготування ёкі.

Крок 1: готуємо продукти

підготуємо продукти

Насамперед приступаючи до приготування ёкі, ми готуємо інгредієнти. Оскільки формувати еку потрібно швидко, краще все приготувати продукти заздалегідь. І так помідор і зелень добре миємо і просушують. Після чого зелень дрібно рубаємо, а помідор розрізаємо на 4 частини кільцями. Шинку можна порізати скибочками або невеликими кубиками приблизно 0,5 х 0,5 сантиметрів.

натираємо сир

Сир в свою чергу натираємо на тертці з середніми отворами.

Крок 2: формуємо еку

формуємо еку

На вогонь ставимо сковороду і розтоплюємо на ній 1 столову ложку вершкового масла. Коли сковорода нагріється, беремо лаваш, злегка змочуємо його водою і кладемо на сковороду так, що б краю лаваша звисали по її боках. Змочувати лаваш потрібно під проточною водою, а не в мисці так він не порветься. На лаваш кладемо гурток помідора, зверху на нього четверту частину порізаної шинки. Розбиваємо на шинку 1 яйце, солимо і перчимо на свій смак. Після яйця засипаємо тертим сиром і рубаною зеленню. Загортаємо краю лаваша до центру.

Крок 3: смажимо еку

смажимо еку

Звернувши лаваш зверху над начинкою смажимо його притримуючи зверху виделкою або лопаткою. Коли знизу лаваш підсмажиться до золотистої скоринки, акуратно лопаткою перевертаємо його на іншу сторону. З уже підсмаженої боку посипаємо еку тертим сиром і накриваємо кришкою сковороду. Так смажимо ще 3-4 хвилини, поки ёка не підрум'яниться з іншого боку. Далі повторюємо кроки з рештою інгредієнтами і подаємо до столу.

Крок 4: подаємо еку

готова ёка

Готову еку потрібно подавати відразу, з пательні і на стіл, поки вона гаряча. На тарілку викладаємо лист салату, на нього одну або дві підсмажені ёкі, залежно від апетиту, нарізані скибочками помідори і болгарський перець.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Можна замінити шинку будь-яким іншим м'ясним продуктом: ковбасою, сосисками вищого сорту або попередньо обсмаженими шматочками курячої грудинки.

- Для того що б ёка не перепечеться поки ви будете формувати начинку сковороду можна поставити на дуже маленький вогонь, прибирати з вогню зовсім не потрібно лаваш НЕ підгорить так як ми попередньо змочили його водою.