Закуска з білих грибів

Приготування закуски з білих грибів.

Крок 1: готуємо гриби

Білі гриби цінують за їх смак і поживні властивості, вони відносяться до першої категорії за те, що краще за інших грибів засвоюються в організмі людини, а також містять дуже багато вітамінів таких як А (у вигляді каротину), В, С і в дуже великій кількості вітамін Д. Рибофлавін, який входить до складу боровика відповідає за ріст нігтів, волосся, шкіри та за здоров'я організму в цілому, а сушені гриби використовують ще й як лікарський засіб, яке бореться з раковими пухлинами, а також з туберкульозом і занепадом сил. Цікаво знати, що зовні білий гриб має колір від блідо-сірого до бурого. Але справа в тому, що при розрізанні і сушки боровика, його зріз не темніє, а грибний бульйон залишається білим і прозорим, тому друга назва цього гриба «біла кістка», тобто «благородний»! Боровики гарні у всіх видах кулінарної обробки, а це означає, що його можна смажити, тушкувати, варити і сушити. При цьому смакові якості не змінюються. Грибні страви завжди мають ароматний і насичений запах і смак. Отже, перш ніж ми будемо запікати наш інгредієнт в духовці, розігріємо її до 200 ° С, а гриби промиємо під проточною теплою водою і просушимо за допомогою кухонного паперового рушника. Потім викладаємо їх на обробну дошку і за допомогою ножа зрізаємо біля основи грибний капелюшки ніжки.

За допомогою кондитерської пензлика змащуємо капелюшки грибів з двох сторін маслом. Викладаємо наш інгредієнт на заздалегідь застелений харчовою фольгою деко і випікаємо протягом 15-20 хвилин. Після - дістаємо за допомогою прихваток деко з готовим продуктом, і не виймаючи його з форми, відставляємо в сторону.

Крок 2: готуємо шпинат

Всім хто дотримується правильного харчування та здорового способу життя знаком шпинат. Корисні властивості цього трав'янистої рослини обумовлені наявністю вітамінів А, Е, Д, В, фолієвою кислотою, а також мікроелементами: кальцієм, йодом і залізом. Тому що містяться корисні речовини в шпинаті стійкі до заморожування і можуть зберігатися в такому вигляді до 3 місяців, тому в супермаркетах можна часто побачити їх у заморожуванні. І так, викладаємо наш інгредієнт в сито і залишаємо його розморожуватися до кімнатної температури, щоб з рослини пішла зайва рідина. Після цього шпинат злегка віджимаємо руками і перекладаємо в миску.

Крок 3: готуємо шпинатному-томатну пасту

У миску з віджатим шпинатом за допомогою столової ложки додаємо томатну пасту і добре все перемішуємо до однорідності. Увага: якщо ви захочете приготувати страву в літній час, можна замінити томатну пасту свіжими помідорами. Для цього просто заливаємо свіжі овочі окропом і залишаємо їх на 10 хвилин для того, щоб потім з легкістю зняти шкірку. А вже за допомогою блендера перетворюємо помідори в томатне пюре. Для приготування свіжої томатної пасти вам знадобитися 2-3 середніх за величиною овоча.

Крок 4: готуємо зелений лук

Промиваємо цибулю-перо під проточною теплою водою, злегка протираємо його від води і перекладаємо на обробну дошку. Ножем подрібнюємо інгредієнт і викладаємо в миску.

Крок 5: готуємо висушені помідори

Викладаємо висушені помідори в сито і залишаємо на деякий час, щоб з них скло зайве масло. Цей інгредієнт, дійсно висушений на спекотному літньому сонці двічі: перший раз, коли він дозрівав, а другий раз, коли він сушився. Висушений помідор залишає незабутній аромат у вашому основному блюді і нагадуватиме справжні свіжі помідори. Це родзинка нашого рецепта, до того ж його не складно придбати в будь-якому супермаркеті міста.

Крок 6: готуємо овочеву суміш

У миску з подрібненою зеленою цибулею викладаємо висушені помідори і додаємо чайною ложкою спецію перцю чилі. Увага: так як ця спеція досить гостра на смак, тому я рекомендую додавати її до наших інгредієнтам зовсім трохи. За допомогою столової ложки все добре перемішуємо до утворення однорідної суміші.

Крок 7: готуємо сир

У чисту тарілку за допомогою великої терки натираємо сир.

Крок 8: готуємо закуску з білих грибів

Викладаємо шпинат за допомогою десертної ложки на гофровану частину гриба, розрівнюючи підручним інвентарем начинку по всій грибний поверхні.

Потім викладаємо ложкою другий шар - овочеву суміш.

Після цього посипаємо блюдо тертим сиром і можемо переходити до етапу запікання закуски з білих грибів. Ставимо деко зі стравою в духовку і запікаємо 7-12 хвилин до тих пір, поки сир не почне плавитися і покриватися ніжно-золотавою скоринкою. Увага: перед тим як ми будемо запікати наша страва, включимо духовку і прогріємо її до температури 200-250 ° С.

Крок 9: подаємо закуску з білих грибів

Відразу ж після приготування, блюдо дістаємо з духовки і за допомогою дерев'яної лопатки обережно перекладаємо на плоске блюдо для подачі на святковий стіл. Перед подачею прикрашаємо грибну закуску гілочками зелені. Можна подати і зі сметаною.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Решта грибні ніжки не викидайте. Їх можна дрібно порізати за допомогою ножа, обсмажити на сковороді в рослинній олії і потім додати в овочеву суміш.

- Для тертої сирної присипки підійде будь-який сорт твердого сиру.

- Шпинат можна використовувати і свіжий, якщо у вас буде така можливість. Страва від цього вийде більш ароматне і смачне.

- За вашим бажанням в начинку з овочів можна додати і відварне м'ясо, попередньо його подрібнивши.

- Дуже важливо вибрати гарні свіжі білі гриби. Страва не рекомендується готувати, якщо ви не впевнені в продукті, так як ми попередньо НЕ відварюємо гриби, а запікаємо їх у сирому стані.