Закуска з болгарського перцю (фарширована сиром)

Приготування закуски з болгарського перцю фаршированої сиром.

Крок 1: готуємо перець

Солодкий болгарський перець ретельно миємо під проточною водою. Ножем зрізаємо кінчики, тесть хвостик і попку приблизно на 1 сантиметр. Акуратно намагаючись не пошкодити перець, видаляємо з нього серцевину. Що б наші перчики були придатні до фарширування, потрібно видалити з них все насіння і перегородки, після чого ретельно промити їх зсередини. Даємо стекти воді, і трохи присаливаем перець середини, що б прибрати його природну гірчинку. Поки наші перчики настаиваются, переходимо до начинки.

Крок 2: готуємо начинку

Оскільки сир це головний інгредієнт для начинки з нього й почнемо нашу підготовку. Слід вибирати жирний некислий сир, так начинка буде ніжніше. Сир протираємо на сито, якщо сир трохи сухуватий можна його перед цим пропустити через м'ясорубку. Плавлені сирки тремо на дрібній тертці і додаємо до сиру. Додаємо вершкове масло і перемішуємо. Отриману масу ще раз протираємо через сито.
Зелень ретельно миємо, просушують і дрібно нарізаємо. Часник при бажанні також можна дрібно порізати, але краще продавити його на землянку. Додаємо ці інгредієнти до сирно-сирної маси. Солимо, перчимо до смаку, але при цьому не забуваємо, що ми посолили болгарський перець і тепер солі потрібно менше. Все ретельно перемішуємо в мисці до кашоподібного стану. І переходимо до фарширування.

Крок 3: фаршируємо перець

Фарширувати перець зручно маленькою ложкою. Ми використовуємо для цього чайну ложечку. Щільно наповнюємо перчики сирною начинкою і слажівается їх в глибоку тарілку. Після того як всі перці будуть нафаршировані накриваємо їх харчовою плівкою і ставимо охолоджуватися в холодильник приблизно на 1.5 години.

Крок 4: подаємо до столу

Після того як наш перець добре настоїться, виймаємо його з холодильника і нарізаємо. Ріжемо кожен кружечками. Чим тонше кружечки, тим смачніше буде наша закуска. Але тут головне не перестаратися, якщо нарізати занадто тонко начинка буде випадати. Викладаємо наші кружечки на тарілку, прикрашаємо кожен кружечок гілочкою зелені і подаємо до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Дуже красиво і апетитно закуска виглядає, якщо взяти перець різного кольору. Болгарський перець є різних кольорів і відтінків - червоний, вишневий, жовтий, помаранчевий, зелений і т.д.

- При нарізці фаршированого перцю слід змочувати ніж водою, так сирна начинка не буде прилипати і поріжеться рівно і красиво.

- Для тих, хто любить дуже гострі закуски в начинку можна додати трохи гірчиці, так закуска вийде більш пікантною.