Курячий рулет
Основні інгредієнти: Курка Час приготування:Українська кухня Смачний запечений… ...
У цьому рецепті описується оригінальний спосіб подачі на стіл риби. На свята і в нашому повсякденному раціоні нам, найчастіше, хочеться бачити незвичайні страви. Закусочний рулет «Тяп-ляп» саме з таких. До того ж він володіє тонким і збалансованим смаком, естетичним виглядом, а готується досить швидко і без особливих зусиль. Спробуйте приготувати одного разу і ваші гості і близькі подякують вас за такий легку і ніжну на смак закуску.
Маслини нарізаємо кружечками. Кріп споліскуємо у воді і дуже дрібно нарізаємо. Подрібнити зелень можна також за допомогою блендера. Найголовніше, щоб вона була дуже дрібної у підсумку.
Яйця розбиваємо в миску, трохи солимо і перчимо їх. Ретельно збиваємо за допомогою віночка або міксера. Далі додаємо борошно, крохмаль і майонез і знову гарненько збиваємо масу, поки на поверхні яєць не утворюється легка пінка.
У глибокій тарілці змішуємо 5 ст. ложок нашого рідкого яєчного тіста з подрібненою зеленню.
Деко застилає пергаментом для випічки, на нього виливаємо тісто і за допомогою ложки рівномірно його розподіляємо по всій поверхні. У хаотичному порядку викладаємо колечка маслин в тісто, а між ними ложкою викладаємо зелень, змішану з яєчною масою. У підсумку вийде такий нехитрий візерунок, який і притаманний рулету «Тяп-ляп». Розігріваємо духовку до температури 180 градусів. У неї відправляємо деко з тестом і запікаємо корж приблизно 15 хвилин при температурі 180-200 градусів.
Філе малосольної червоної риби необхідно промити і нарізати на невеликі шматочки. Збризгуємо їх соком лимона і даємо кілька хвилин настоятися. Якщо ви вирішили в якості начинки для рулету використовувати солону оселедець, то з нею чинимо трохи іншим способом. Для початку її необхідно промити і очистити. Спочатку гострим ножем відрізаємо голову і хвіст, потім розпорювали черевце і виймаємо всі внутрішні органи. Після це тушку знову промиваємо, як зовні, так і всередині. Далі врізаємо плавники і по лінії хребта робимо наскрізний проріз. Цим самим поділяємо її на 2 половинки. Тепер акуратно виймаємо хребет і всі кістки. Це можна робити як пальцями, так і за допомогою ножа або навіть пінцета. Прощупайте все філе оселедця, в ньому не повинно залишатися жодної кісточки. Далі знімаємо шкуру: для цього скраю її необхідно зачепити ножем і добре потягнути. З недавно засоленої риби шкура зійде вкрай легко. Нарізаємо філе оселедця на шматочки і в блендері подрібнюємо його з вершковим маслом. Заправка для рулету з оселедця на цьому готова.
Дістаємо запечений корж з духовки і ще гарячим намазуємо його вершковим маслом з тієї сторони, яка була безпосередньо на деку. Далі викладаємо шматочки червоної риби на масло і звертаємо яєчний корж в рулет. Якщо ж ви використовуєте оселедцеву начинку, то намазуємо її рясним рівномірним шаром і звертаємо рулет. Тепер його необхідно добре охолодити. Для цього ставимо його в холодильник на 40 хвилин.
По закінченню покладеного терміну, дістаємо рулет з холодильника, нарізаємо його гострим ножем на порційні шматочки і викладаємо на блюдо. Прикрашаємо зеленню, часточками лимона і маслинами. Подаємо на стіл в якості оригінальної і пікантною закуски. Якщо нарізані шматочки не утримують форму і розпадаються, то їх можна сколоти зубочистками, скріпивши таким чином.
Приємного Вам апетиту!
- Замість маслин для прикраси коржа можна використовувати мариновані печериці або корнішони, розрізані на тонкі пластини, щоб чітко виділявся малюнок.
- Якщо ви хочете зробити такий рулет особливим і навіть трохи делікатесним, то в якості начинки можна використовувати червону ікру, рівномірно розподілене на вершкове масло.
- Якщо використовувати для приготування коржа жовті домашні яйця, то тоді колір рулету буде ще красивіше. До того ж смак такий закуски буде відрізнятися особливою насиченістю, та й домашні яйця в рази корисніше магазинних.
Основні інгредієнти: Курка Час приготування:Українська кухня Смачний запечений… ...
Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Холодна страваЧас… ...
Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування: 30-60… ...
Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Холодна страваЧас… ...
Основні інгредієнти: Буряк Час приготування: 45м6 порцій Хочу познайомити вас з… ...
Основні інгредієнти: Яйця, Сир, Крабові палички Час приготування: 6ч Дуже… ...
Основні інгредієнти: Креветки Час приготування: 50м8 порцій Блюдо, яке ми… ...
Основні інгредієнти: Оселедець Час приготування: 2ч10 порційЄврейська кухня… ...
Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: Риба, морепродуктиБлюдо: Холодна… ...