Канапе з анчоусами

Приготування канапе з анчоусами.

Крок 1: піджаримо хліб.

Білий хліб ножем нарізаємо скибочками завтовшки в 1 см і акуратно зрізаємо кірки з чотирьох сторін. Сковороду ставимо на вогонь і наливаємо в неї рослинне масло. Як тільки вона розігріється, кладемо в неї хліб і обсмажуємо його з двох сторін по 1 хвилині на кожну сторону. Підсмажений хліб викласти в окремий посуд.

Крок 2: підготуємо персикове пюре.

Персики моєму під проточною водою, ножем знімаємо шкірку і натираємо на дрібній тертці.

Крок 3: підготуємо анчоуси, зелень і помідор.

Заморожені анчоуси викладаємо в окремий посуд і залишаємо на 15-30 хвилин розморожуватися. Потім промиваємо водою. Перекладаємо їх в окремий посуд. Заливаємо винним оцтом і водою у співвідношенні 1: 2. Ставимо посуд з анчоусами в холодильник - нехай маринуються, хоча б 20-30 хвилин. Помідор черрі вимити і розрізати навпіл. Кріп промити під проточною водою і розібрати по гілочках. Потрібно всього 4-6 гілочок. Листя салату промити і висушити.

Крок 4: збираємо канапе.

На хліб, чайною ложечкою, намазуємо персикове пюре, зверху кладемо відірваний лист салату. На нього викладаємо мариновані анчоуси. Прикрашаємо гілочками кропу і половинкою черрі. В канапе встромляємо по одній шпазі.

Крок 5: подаємо до столу.

Все, наші канапе з анчоусами готові. Подаємо до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- при обсмажуванні, білий хліб має властивість вбирати в себе багато рослинної олії. Щоб уникнути перенасичення маслом хліба, потрібно налити трохи олії на сковороду, підсмажити з одного боку, перевернути і підлити ще.

- як варіант можна і не маринувати анчоуси, але хотілося б зауважити, що саме після маринування у винному оцті вони набувають інший аромат і стають ніжніше.

- щоб стеблинки кропу стояли вертикально, потрібно всього лише ножем втиснути його в поверхню хліба.