» » Капуста по-мексиканськи

Капуста по-мексиканськи

Основні інгредієнти: Капуста, Морква, Часник
1 порція
Мексиканська кухня
Соковита квашена капуста швидкого приготування - це ідеальна закуска!

Капуста по-мексиканськи може стати вашою улюбленою закускою. Це досконале і дуже просте у приготуванні блюдо підкорить вас з першого шматочка. Ароматна капуста швидкого приготування урізноманітнює, доповнить і поліпшить смакові якості будь-якої страви!

Інгредієнти для приготування капусти по-мексиканськи:

Овочі:

  1. Капуста білокачанна 2 кілограми
  2. Морква 2 штуки (велика)
  3. Часник 2 головки

Розсіл:

  1. Вода чиста дистильована 2 склянки
  2. Сіль кам'яна (Не йодована) 3 столові ложки (без гірки)
  3. Цукор пісок 1 стакан (без гірки)
  4. Олія соняшникова рафінована 1 стакан
  5. Оцет 9% 1 стакан

Інвентар:

  1. Стакан (ємність 250 мілілітрів)
  2. Дерев'яна кухонні ложка
  3. Столова ложка
  4. Обробна дошка
  5. Ніж
  6. Глибока каструля - 2 штуки
  7. Прес (будь гніт)
  8. Тарілка
  9. Салатниця
  10. Часникодавки

Приготування капусти по-мексиканськи:

Крок 1: готуємо розсіл.

розсіл
В першу чергу готуємо розсіл. Беремо глибоку каструлю, вливаємо в неї 2 склянки чистої дистильованої води і ставимо її, на плиту, включену на сильний рівень. Коли рідина закипить, зменшуємо температуру плити на середній рівень, всипаємо 3 столові ложки солі, 1 склянка цукрового піску і вливаємо 1 склянка соняшникової рафінованої олії. Кип'ятимо до повного розчинення цукрових крупинок і кристалів солі, на це піде приблизно 3 - 4 хвилини.

Потім кухонним рушником знімаємо каструлю з плити і ставимо її в прохолодне місце. Коли напівготовий розсіл охолоне додаємо в нього 1 стакан 9% оцту і перемішуємо його дерев'яних кухонних ложкою до однорідності.

Крок 2: готуємо овочі.

нарізка капусти
Тепер приступаємо до підготовки овочів, з великою головки 2 кілограмової білокачанної капусти знімаємо верхні пошкоджені листя, а морква і часник чистимо від шкірки. Після промиваємо їх під холодною проточною водою від піску і будь-яких інших забруднень. Сушимо овочі паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи. Потім кладемо капусту на обробну дошку і нарізаємо її великими шматками довільної форми із зразковим діаметром до 4 сантиметрів.
нарізка моркви
Морква нарізаємо великої, довгою соломкою, пластами або кільцями товщиною до 5 міліметрів все залежить від вашого бажання. Відправляємо нарізки в глибоку каструлю. Туди ж видавлюємо через чеснокодавку зубчики часнику. Перемішуємо овочі чистими руками до однорідності.

Крок 3: квасимо капусту.

капуста під пресом
Потім заливаємо подрібнені овочі готовим остиглим маринадом, знову перемішуємо, злегка утрамбовуємо і ставимо на них прес, це може бути глибока миска наповнена водою, банку з водою або будь-яка інша важка ємність. Залишаємо капусту заквашуватися при кімнатній температурі 24 години. Потім прибираємо каструлю в прохолодне місце, наприклад в холодильник або льох і наполягаємо її ще 2 - 3 дні. Після закінчення цього часу страву можна дегустувати.

Крок 4: подаємо капусту по-мексиканськи.

квашена капуста
Капуста по-мексиканськи подається в охолодженому вигляді.
Перед подачею її укладають в салатницю і за бажанням заправляють рослинним маслом.
тарілка з каупстой
Також таку капусту можна посипати свіжою дрібно рубаною зеленню, кропу, петрушки, кінзи або зеленого лука.
капуста в тарілці
В основному це страва подають як закуску, але так само воно прекрасно поєднується у вигляді доповнення до будь гарнірів або м'ясних страв. Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

- За бажанням в розсіл можна додати сушені насіння кропу, паприку, лист лавра, гвоздику, корицю, чорний перець горошком і запашний перець горошком.



- Набір овочів можна доповнити салатним звичайним перцем або солодким болгарським перцем. А також іноді в цей вид капусти додають перець чилі, не більше 2 штук на вищевказану кількість інгредієнтів, і тільки в тому випадку якщо ви впевнені, що дане блюдо не будуть, є діти.



- Якщо у вашому будинку є домашні тварини, з метою дотримання гігієни, бажано укласти на капусту стерильну марлю і після ставити на неї гніт, перестрахувавшись, ви будите впевнені в тому, що в заготовку не потрапить шерсть разом з небажаними мікроорганізмами.

- Після закваски капусту можна розфасувати по чистим стерилізованим бутлях і зберігати її в холодильнику.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Закуска з перцю

Закуска з перцю

Основні інгредієнти: Перець, Часник Час приготування: 1дн1 порціяУкраїнська… ...

Капуста "Пелюстки"

Капуста "Пелюстки"

Основні інгредієнти: Капуста Час приготування: 3дн8-10 порційУкраїнська кухня… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!