UkrEda.ru » Закуски » Карпаччо з яловичини

Карпаччо з яловичини

Основні інгредієнти: Яловичина

Час приготування: 1ч 20м

1 порція

Італійська кухня

Карпаччо з яловичини - це смачна, ситна закуска. Процес її приготування досить простий і не вимагає особливих кулінарних навичок. До речі страва має свою історію появи на кухонний стіл: перший раз його приготував італійський художник, для однієї знатної леді, якій лікарі заборонили їсти м'ясо в тепловій обробці. Що не зробить чоловік заради дами серця!

Інгредієнти для приготування карпаччо з яловичини:

Яловичина (вирізка) 0,5 кг.
Лимонний сік 2 столові ложки
Оливкова олія 0,5 чайної ложки
Сіль за смаком
Спеції для м'яса за смаком
Сир пармезан 20 гр.
Рукола 20 гр.
Насіння кунжуту за смаком

Інвентар:

Миска
Харчова плівка
Обробна дошка
Кухонний ніж
Блюда

Приготування карпаччо з яловичини:

Крок 1: Готуємо інгредієнти

інгредієнти

Я купила свіжу яловичу вирізку, яку тут же очистила від плівки і добре промила під холодною проточною водою.

Потім м'ясо необхідно злегка обсушити і натерти сіллю зі спеції. Після чого обертаємо його харчовою плівкою і відправляємо в морозильник хвилин на 30, для того, щоб воно трохи підмерзло.

У цей час рукколу добре миємо, а сир намагаємося нарізати тонкими пластинками.

Крок 2: Готуємо карпаччо з яловичини

нарізаємо м'ясо

Замерзле м'ясо тут же нарізаємо тоненькими скибочками, скроплюємо їх лимонним соком і оливковою олією, обертаємо в харчову плівку і ще відправляємо на півгодини в холодильник.