» » Копчене сало в аерогрилі

Копчене сало в аерогрилі

Основні інгредієнти: Сало
5 порцій
Готове сало

Копчене сало дуже смачне і мало хто відмовиться від цього частування. Готувати можна як на природі, так і в домашніх умовах в аерогрилі. Спосіб копчення може бути будь-який, в залежності від уподобань, як холодний, так і гарячий.

Інгредієнти для приготування копченого сало в аерогрилі:

  1. Сало 500 гр
  2. Желатин 1 пакет
  3. Сіль за смаком
  4. Червоний перець щіпка
  5. Чорний перець за смаком
  6. Рідкий дим за смаком
  7. Стружка вільхи (надає особливий смак) за смаком
  8. Спеції (для шашлику або смаження м'яса) за смаком

Інвентар для приготування копченого сало в аерогрилі:

  1. Аерогриль
  2. Обробна дошка
  3. Ніж
  4. Кисть для нанесення рідкого диму.
  5. Миска

Приготування копченого сало в аерогрилі.

Крок 1: Готуємо сало

Обробляємо сало

Використовуйте для приготування свіже сало з прожилками м'яса, бажано злегка охолоджене. Перед приготуванням його слід промити у воді. За допомогою ножа на обробній дошці обробити сало на потрібні вам шматки. Врахуйте, що час готування буде менше, якщо шматочки будуть маленькі.


Крок 2: Обвалюємо в спеціях

Обвалюють у спеціях

У невеликій мисці змішайте сіль (добре підійде морська), перець, запашні трави, очищений і дрібно нарізаний часник. Цьому сумішшю натираємо шматки сала. Для гарного кольору додайте паприку.



У такому стані залиште на 2 дні в прохолодному місці. Воно повинно добре просочитися. За 12 годин перед копчення, пензликом акуратно нанесіть на сало рідкий дим.



Крок 3: Розводимо желатин

Розводимо желатин

Повністю розведіть желатин в холодній воді, потім поставте його на плиту, обов'язково помішуйте. Додайте червоний перець.

Опустіть кожен шматок сала в желатинову суміш на 3 хвилини.


Крок 4: коптів в аерогрилі



Коптимо в аерогрилі

У аерогриль покладіть стружку вільхи, якщо її немає, замініть яблучної. Сбризнете водою.

Тепер викладіть сало на решітку і поставте, приблизно, 65 градусів. У цьому стані сало має пробути 2,5 - 3 години. Якщо є необхідність сало можна знову обробити желатином.



Крок 5: Подаємо копчене сало в аерогрилі

готове сало

Подавати сало можна як у гарячому, так і в охолодженому вигляді.

Смачного!

Ради:

- Сало поганої якості має жовтуватий відтінок і пухкий вигляд. Будьте обережні у виборі продукту.

- Запаху в холодильнику не з'явиться, якщо сало зберігати в банку із закритою кришкою.

- Чим більше трав ви додасте, тим ароматні вийде шпик. Розмарин, шавлія, чебрець, орегано, мускатний горіх.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Солоне сало

Солоне сало

Основні інгредієнти: Свинина, Часник Час приготування:Українська кухня … ...

Сало сухого посолу

Сало сухого посолу

Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Холодна страваЧас… ...

Суха засолка сала

Суха засолка сала

Основні інгредієнти: Сало Час приготування: 6ДН10 порцій Способів засолювання… ...

"Цибулеве" сало

"Цибулеве" сало

Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: СвининаБлюдо: Холодна страваЧас… ...

Сало солоне

Сало солоне

Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: СвининаБлюдо: Холодна страваЧас… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!