Крабові палички в клярі

Приготування крабових паличок в клярі.

Крок 1: Підготуємо крабові палички.

Якщо у вас крабові палички не розморожені, попередньо слід розморозити, поклавши їх на тарілку прямо в упаковці і залишити при кімнатній температурі, або покласти в холодильник на нижню полицю. Коли вони Отта, витягаємо їх з упаковки і промиваємо холодною проточною водою.

Крок 2: Приготуємо начинку для крабових паличок.

Сир натираємо на дрібній тертці.

Часник очищаємо від лушпиння, промиваємо під проточною холодною водою і видавлюємо за допомогою часничниці.

З'єднуємо в окремому посуді натертий сир з часником, додаємо трохи майонезу і добре перемішуємо до однорідної консистенції. Також в начинку можна додати подрібнену зелень.

Крок 3: Фаршируємо крабові палички.

Кожну паличку акуратно розгортаємо.

На середину крабової палички викладаємо чайну ложку начинки, розрівнюємо за допомогою виделки і звертаємо знову в трубочку.

Крок 4: Підготуємо кляр.

Беремо курячі яйця, відокремлюємо білок від жовтка, білки відкладаємо в холодильник. Жовтки поміщаємо в поглиблену посуд, додаємо дрібку солі і перетираємо. До цієї маси додаємо холодне пиво і холодну воду, злегка збиваємо.

Збиваючи, поступово додаємо просіяне пшеничне борошно і замішуємо тісто. Тісто має вийти як на оладки.

Дістаємо з холодильника охолоджені білки і збиваємо за допомогою міксера в густу піну, щоб з посуду білки не виливалися. Додаємо збиті білки в кляр. Акуратно перемішуємо білки лопаткою зверху вниз.

Крок 5: Смажимо крабові палички в клярі.

У невеликому посуді розігріваємо олію. Крабові палички наколюємо на вилку, мачає в кляр і ставимо на сковороду смажити.

Смажимо до золотистої і рум'яної скоринки з двох сторін. Готові крабові палички виймаємо з ємності і викладаємо на кухонну серветку, щоб видалити надлишки масла.

Крок 6: Готуємо соус.

Часник очистити від лушпиння, промиваємо під проточною водою і видавлюємо за допомогою часничниці. Зелень петрушки промиваємо під водою і нарізаємо дрібно.

У миску покласти сметану, додати часник, зелень петрушки, кухонну сіль, чорний мелений перець і сік лимона. Цю масу слід добре перемішати. Соус готовий до подачі.

Крок 7: Подаємо крабові палички в клярі.

Готові крабові палички викладаємо на блюдо сервіровки і поливаємо зверху соусом. Можна їх їсти як в теплом, так і в охолодженому вигляді. Словом, прекрасна закуска на всі випадки життя!

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Замість пива для приготування клярі можна скористатися мінеральною водою з газами.

- Для приготування соусу замість сметани можна використовувати густий майонез. Але хочеться відзначити, що даний соус хоч і гармонійний зі смаком фаршированих паличок, але не є останньою інстанцією. Ви можете експериментувати і подавати до такої страви самі різні добавки і соуси.

- Такі палички також можна обсмажувати у фритюрі, якщо такий у вас є. Це помітно скоротить час готування і подарує виробам хрустку скоринку, яка на звичайній сковороді може не вийти.