Огірки по-корейськи

Інвентар:

1. Обробна дошка
2. Ніж
3. Глибока миска
4. Сито
5. Сковорода
6. Кухонна плита
7. Дерев'яна лопатка
8. Столова ложка
9. Чайна ложка
10. Блюдце
11. Холодильник
12. Салатниця
13. Харчова плівка

Приготування огірків по-корейськи:

Крок 1: готуємо часник.

За допомогою ножа очищаємо зубчики часнику від лушпиння і після - злегка промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і дрібно рубаємо його. Після цього перекладаємо подрібнений часник у вільний блюдце. Увага: якщо під рукою у вас є часничниця, тоді можна подрібнити компонент і за допомогою цього інвентарю.

---

Крок 2: готуємо огірки.

Першим ділом ретельно промиваємо огірки під проточною теплою водою і викладаємо в сито, щоб з овоча стекла зайва рідина. Після цього викладаємо огірки на обробну дошку і за допомогою ножа відрізаємо кінчики. Тепер розрізаємо його вздовж на дві половинки і після кожну частину розрізаємо вздовж ще на дві половинки. Потім подрібнюємо овоч поперек на невеликі брусочки і перекладаємо їх у глибоку миску. Посипаємо сіллю, все добре перемішуємо столовою ложкою і відставляємо в сторону настоятися протягом 20 хвилин.

---

Крок 3: готуємо огірки по-корейськи.

Після закінчення часу відведеного на настойку огірків, перекладаємо їх в сито і відставляємо ємність на кілька хвилин, щоб стекла утворилася рідина. Потім перекладаємо подрібнений овоч назад в глибоку миску і додаємо сюди ж оцет, соєвий соус і мелений червоний перець. Все добре перемішуємо за допомогою столової ложки до утворення однорідної маси.

Тепер наливаємо в сковороду олію і ставимо на середній вогонь. Коли масло добре розжариться, вимикаємо конфорку, а в масло висипаємо кунжут. При постійному помішуванні дерев'яною лопаткою, стежимо за зміною кольору насіння. Кунжут повинен стати золотисто-коричневого кольору. Це повинно відбутися дуже швидко, буквально за лічені секунди. Відразу ж після цього переливаємо масло з насінням в ємність з огірками і знову все ретельно перемішуємо до однорідності.

В кінці додаємо в блюдо подрібнений часник, знову все перемішуємо підручним інвентарем і ставимо огірки по-корейськи в холодильник настоятися і охолонути протягом 30 хвилин. А щоб страва не вбирало сторонні аромати їжі, обмотуємо миску харчовою плівкою.

---

Крок 4: подаємо огірки по-корейськи.

Після того, як огірки по-корейськи охолодяться, страву можна подавати до столу. Для цього дістаємо миску з холодильника, звільняємо від плівки і, скориставшись столовою ложкою, пересипаємо огірки в салатницю. Подавати можна таке блюдо до сніданку, обіду або вечері. Також це прекрасна закуска відмінно підійде до будь-якого святкового столу. Адже вона виходить дуже ароматною, в міру гострої, з приємним післясмаком часничку і смаженого кунжуту. Незабутнє поєднання компонентів!

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для приготування страви необхідно використовувати огірки з маленьким насінням всередині. Зазвичай огірки такого сорту йдуть довгі і худорляві.

- Огірки по-корейськи можна зберігати в холодильнику в скляній банці з щільно закритою кришкою протягом максимум 2-3 днів.

- Для приготування страви можна спочатку обсмажити насіння кунжуту на розпеченій сковороді без масла, постійно помішуючи все дерев'яною лопаткою. Після - додати ще теплі насіння в огірки, а тільки після розігріти масло і додати його в блюдо.

- Замість кунжуту в огірки по-корейськи можна додати кілька крапель кунжутного масла.

- Зазвичай у корейських стравах використовують спеціальну пекучу суміш, яка називається «яннём» і складається з суміші гострого червоного перцю грубого помелу і меленого часнику. Для приготування огірків по-корейськи можна приготувати окремо таку суміш в ступці або в блендері, а тільки після - додати її в блюдо.

- В огірки по-корейськи можна додавати такі інгредієнти, як кільця або півкільця цибулі, а також цукор за смаком.

- Якщо ви не любите гострі страви або у вас чутливий шлунок до гострого, тоді мелений червоний перець додавайте в огірки з крайньою обережністю і в невеликій кількості.