Роли з лаваша

Інвентар:

1. Глибока піала
2. Обробна дошка - 2 штуки
3. Ніж - 2 штуки
4. Силіконова кухонні лопатка
5. Паперові рушники
6. Мандоліна для овочів
7. Глибока тарілка - 4 штуки
8. Столова ложка
9. Чайна ложка
10. Поліетиленова харчова плівка
11. Пластмасовий контейнер c кришкою
12. Холодильник
13. Велике плоске блюдо

Приготування ролів з лаваша:

Крок 1: готуємо заправку.

В першу чергу готуємо заправку, відкриваємо баночку з плавленим сиром і перекладаємо її вміст в глибоку піалу. Потім промиваємо під холодною проточною водою зелену цибулю, петрушку, листя базиліка і зеленого салату. Струшуємо зелень над раковиною від надлишків рідини, по черзі укладаємо ароматні трави на обробну дошку і нарізаємо, цибулю дрібними кільцями товщиною до 2 - 3 міліметрів.

Петрушку дрібно шаткуємо.

Базилік ріжемо тонкою соломкою.

Всю нарізку перекладаємо в піалу з плавленим сиром.

Туди ж вводимо за смаком сіль і чорний мелений перець. Потім беремо лимон, розрізаємо його ножем на 2 половинки і видавлюємо 1 чайну ложку цитрусового соку в ємність з сиром і зеленню.

За допомогою силіконової кухонної лопатки перемішуємо всі інгредієнти до однорідності, заправка готова. Відставляємо піалу в бік і приступаємо до другого кроку.

---

Крок 2: готуємо шинку, морква, огірок та салатні листя.

Кожен лист зеленого салату розрізаємо на 2 половинки так, щоб вийшло 6 шматочків, кладемо їх в окрему тарілку і відставляємо ємність в сторону, вони знадобляться пізніше. Моркву чистимо від шкірки і промиваємо разом з огірками під холодною проточною водою від піску і будь-яких інших забруднень. Сушимо овочі паперовими кухонними рушниками, таким чином, позбавляючись від зайвої води. Потім озброюємось теркою мандоліною і за допомогою неї шаткуємо овочі тонкою соломкою, прямо на паперові рушники, спочатку моркву.

Ну а після подрібнюємо огірки. Тепер повторно сушимо нарізані овочі паперовими кухонними рушниками, для того щоб видалити виділився під час нарізки сік. Після знімаємо з шинки упаковку, кладемо її на чисту обробну дошку, беремо чистий кухонний ніж для нарізки ковбасних виробів і нарізаємо м'ясної інгредієнт пластами товщиною до 2 - 3 міліметрів. Розкладаємо все нарізки по окремих глибоких тарілках.

---

Крок 3: формуємо роли.

Всі інгредієнти підготовлені, пора формувати роли. Роздруковуємо упаковку з круглими лавашами і укладаємо 1 штуку на обробну дошку. Ділимо на око заправку на 6 рівних частин, так само чинимо і з усіма іншими продуктами, які знадобляться для приготування цієї страви. За допомогою столової ложки переносимо 1 частина ароматною сирковою суміші на лаваш.

Рівномірно розподіляємо заправку кухонним ножем по всьому периметру мучного вироби.

Тепер викладаємо на середину лаваша 1 частина шинки.

Зверху на м'ясний інгредієнт кладемо 1 частина моркви.

Потім з боків викладаємо 1 частина огіркової соломки і зверху на всі ці смачні продукти кладемо половинку салатного листочка.

Згортаємо лаваш щільним рулетом, на стільки, наскільки це можливо. Тим же способом формуємо інші роли.

---

Крок 4: охолоджуємо роли.

Отримані рулетики загортаємо в поліетиленову харчову плівку, так щоб вони не втратили свою форму.

Укладаємо майже готові роли в пластиковий контейнер, закриваємо ємність щільно прилягає кришкою і ставимо її в холодильник на 1 годину. За цей час рулетики просочаться сиром і ароматом зелені, стануть м'якше і ніжніше.

---

Крок 5: доводимо страву до повної готовності.

Через 1 годину або за 20 хвилин до подачі дістаємо контейнер з рулетами з холодильника. По черзі з кожного видаляємо поліетиленову харчову Ленком, кладемо «чудо трубочку» на обробну дошку і розрізаємо кожен рулет на 4 частини.

З двох крайніх частин рулетів будуть визирати овочі, за бажанням їх можна зрізати або залишити роли в такому вигляді, це додасть їм якийсь чарівний шарм. Укладаємо роли на велике плоске блюдо зрізами вгору і подаємо як закуску до столу.

---

Крок 6: подаємо роли з лаваша.

Роли з лаваша подаються в охолодженому вигляді як закуска до основних страв. Це ароматне блюдо можна доповнити домашнім майонезом, вершковими або томатним соусом, які можна подати у соусниках або в окремих маленьких піалах. Смак у ролів виходить дуже насичений, свіжий, з приємною м'якістю, яку дає сирна прошарок. Під це блюдо підійдуть легкі аперитиви, наприклад шампанське, вина, лікери. Любителям безалкогольних напоїв можна запропонувати соки з нейтральним присмаком, наприклад банановий, ананасовий або виноградний сік. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість шинки можна використовувати будь ковбасні вироби або відварене, запечене, смажене м'ясо будь-якого виду.

- За бажанням до названої вище зелені можна додати пару гілочок кінзи і кропу, а також покласти в кожен рулет по кілька шматочків авокадо, ці інгредієнти урізноманітнюють смакову гаму і внесуть свою родзинку в аромат страви.

- Замість харчової поліетиленової плівки можна використовувати алюмінієву харчову фольгу або поліетиленові пакети.

- За бажанням можна використовувати будь плавлений сир з наповнювачем, все залежить від вашого смаку.

- Не забувайте про те, що для нарізки овочів і ковбасних виробів повинні бути окремі кухонні ножі і обробні дошки.

- Чи не перемішуйте заправку металевими кухонними приладами, не забувайте про те, що плавлений сир це молочний продукт, який в зіткненні з металом швидко окислюється!