Рулетики вегетаріанські

Приготування рулетики вегетаріанських.

Крок 1: готуємо кабачки

Промиваємо кабачки під проточною водою. Викладаємо інгредієнт на обробну дошку і, зрізавши ножем хвостики, нарізаємо його вздовж плоду на тоненькі пластини.

Тим часом ставимо на середній вогонь каструлю з молоком. Коли воно почне закипати, відразу ж вимикаємо конфорку, щоб молоко «не втік»!

Викладаємо кабачок в глибоку миску і відразу ж заливаємо його гарячим молоком. Увага: саме при взаємодії молочного продукту такої температури кабачковий компонент стане м'яким, податливим і з нього можна буде приготувати наша страва! Додаємо в миску сіль і чорний мелений перець за смаком. Акуратно все перемішуємо ложкою і залишаємо настоюватися протягом 15 хвилин.

Крок 2: готуємо сирну начинку

Для наших рулетиков відмінно за смаковими якостями підійдуть саме Адигейський сир або сир Фета. Так як вони за своєю консистенцією йдуть сирнисті і мають приємний молочний смак, страва виходить вишуканим і ароматним! Для цього за допомогою великої терки в глибокій тарілці натираємо сирний інгредієнт.

Промиваємо під проточною водою зелень кропу. Після - протираємо кухонними паперовими рушниками, щоб в блюдо не потрапила зайва рідина. На обробній дошці ножем дрібно рубаємо кріп.

Викладаємо в тарілку з сиром оброблену зелень, 1-2 столові ложки сметани і трохи присаливаем. Увага: так як ми вже посолили кабачки, будьте обережні з сіллю, щоб не зіпсувати смак рулетики. Все добре перемішуємо ложкою до тих пір, поки у нас не вийде однорідна маса.

Крок 3: готуємо овочеву начинку

Промиваємо під проточною водою жовтий перець і помідори. На обробній дошці ножем очищаємо перший інгредієнт від хвостика і насіння і нарізаємо невеликими смужками уздовж плоду.

Другий інгредієнт також очищаємо від хвостиків і нарізаємо таким же чином.

Оброблені овочі перекладаємо на плоску тарілку.

Крок 4: готуємо заливку

На великій тертці подрібнюємо твердий сир.

Перекладаємо його в глибоку тарілку і туди ж додаємо решту сметану. Трохи присаливаем нашу заправку і додаємо куркуму. Добре все перемішуємо ложкою і залишаємо на деякий час настоятися.

Крок 5: готуємо Рулетики вегетаріанські

Зливаємо молоко з миски з кабачками. Для цього накриваємо ємність кришкою від каструлі або від іншої будь посуду, яка підходить за розміром. Молоко нам більше не знадобиться! Викладаємо кабачкову пластинку на обробну дошку. На край кабачка за допомогою ложки викладаємо трохи сирної начинки і по одному шматочку перцю і помідора.

Руками згортаємо пластинку, надаючи їй форму рулетики.

Сковороду або лист змащуємо олією і викладаємо туди щільно один до одного сформовані рулетики.

Поливаємо блюдо заливкою за допомогою столової ложки, розрівнюючи її таким чином, щоб вона покривала кожен рулетик. Тим часом розігріваємо духовку до 180-200 ° С. Коли температура в духовій шафі буде відповідною, ставимо туди деко з нашим блюдом і запікаємо протягом 30-40 хвилин.

Крок 6: подаємо Рулетики вегетаріанські

Так як страва практично овочеве, воно виходить не тільки дуже легке і смачне, але і швидко готується. По закінченню необхідного часу для запікання вимикаємо духовку і дістаємо ємність з допомогою кухонних прихваток. Ви відразу ж відчуєте в повітрі приємний аромат запеченого сиру і кабачків. Так як на поверхні страви утворилася золотава сирна скоринка, акуратно розрізаємо кожен рулетик ножем і перекладаємо за допомогою лопатки на піднос для подачі. Страву можна прикрасити салатним листям, шматочками помідора і кількома листочками петрушки і кропу.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Молоко, за допомогою якого ми замочували кабачок, можна не виливати, а приготувати з нього, наприклад, хліб.

- Пікантності смаку рулетики вегетаріанським додасть подрібнений часник. Для цього знадобиться з розрахунку інгредієнтів приблизно 2-3 зубчики. Подрібнюємо компонент за допомогою часничниці і додаємо його в сирну начинку.

- Перед подачею блюдо також можна полити декількома ложками сметани і присипати подрібненим кропом.

- Щоб Рулетики в процесі запікання розгорнулися, їх можна скріпити зубочистками.