Рулетики з сала

Приготування рулетиків з сала.

Крок 1: Засолка сала.

Очищаємо сало від бруду та пилу за допомогою кухонного ножа шляхом зіскоблювання усіх боків шматка. Далі зрізаємо з нього шкуру. А саму м'якоть сала нарізаємо на довгі тонкі скибочки. По товщині вони повинні бути близько 1 сантиметра, а ось млинці брусочки визначається як: чим довше, тим краще. Розраховуйте, щоб ви могли його згорнути в рулетик. Далі кожну скибочку потрібно з обох сторін добре натерти крупною сіллю і скласти їх в миску. Її накриваємо і на дві години залишаємо при кімнатній температурі. За цей час скибочки просоляться і будуть готові для формування рулетиков.

Крок 2: Готуємо начинки.

Ретельно очищаємо часник від лушпиння і промиваємо його. Пропускаємо його через спеціальний прес і поділяємо на три рівні частини. Одну з них змішуємо з паприкою і добре перемішуємо. Другу з гірчицею, а третій з подрібненою зеленню кропу. Всі три начинки поділяємо в різні піалки і постачаємо трьома маленькими ложечками.

Крок 3: Формуємо рулетики.

По результату часу засолювання сала дістаємо шматочки і знімаємо з них залишки солі ножем. Далі розділяємо бруски сала на три рівні частини для наших начинок. На скибочку за допомогою ложки наносимо одну з наших начинок і звертаємо сало в рулетик. Для закріплення проколюємо його з двох сторін або посерединке зубочисткою. Те ж саме робимо з усіма залишилися шматочками солоного сала. Готові рулетики поміщаємо на блюдо і відправляємо в морозилку на одну годину.

Крок 4: Подаємо рулетики з сала.

Рулетики дістаємо з морозилки і гострим ножем нарізаємо впоперек на закручені скибочки. Викладаємо їх на блюдо із зеленню всі три види рулетиков і подаємо на стіл в охолодженому вигляді. До всього іншого закуска дуже красиво виглядає на столі, за рахунок контрасту кольорів.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Зверху закуску можна посипати подрібненими пір'ям зеленого лука і кунжутом, що додасть яскравості та індивідуальності страві, а також наситить його смак.
- Якщо ви будете використовувати в рецепті вже готове солоне сало, то ви значно заощадите час приготування страви.
- У випадку, якщо вам не вдалося за столом подужати всю закуску, не поспішайте залишки викидати, адже рулетики можна зберігати в закритому вигляді в морозилці близько тижня. До того ж це привід готувати їх про запас і бути завжди під «всеозброєнні» в момент приходу нежданих гостей або на випадок непереборного бажання перекусити.