UkrEda.ru » Закуски » Оселедець в лаваші

Оселедець в лаваші

Основні інгредієнти: Оселедець

Час приготування: 30м

4 порції

Українська кухня

Лаваш можна приготувати з самою різною начинкою. Оселедець здається незвичайним наповненням і навіть оригінальним. Але саме оселедець в лаваші, приготована за цим рецептом, може стати вашим коронною стравою. Оригінальність самої ідеї, зручна подача на стіл і вишуканий смак зроблять свою справу - ваші гості та рідні будуть у захваті. Оселедець в лаваші відмінний варіант для закуски або фуршету. Небезпека тут тільки в одному - цієї страви завжди мало!

Інгредієнти для оселедця в лаваші:

Лаваш тонкий вірменський 1шт
Оселедець норвезька малосоленая велика 1 шт
Рослинна олія 2 ст. ложки
Яйця 3 шт
Цукор 0,5 ч. Ложки
Гірчиця 1 ч. Ложка
Оцет спиртовий 9% 3 ст. ложки
Цибуля ріпчаста 1 шт
Зелень за смаком

Інвентар:

Ніж для оброблення риби
Ніж для нарізки
Дошка кухонна
Сковорода
Кухонна плита
Віночок (вилка)
Миска

Приготування оселедця в лаваші.

Крок 1: обробляємо оселедець

обробляв, оселедець

Оселедець попатраєте і очистіть від шкірки. Це легше зробити, якщо почати з хвоста, зробивши невеликі надрізи і відокремивши шкірку від м'якоті. Відокремте філе від хребта і кісток очеревини.

Крок 2: нарізаємо оселедець невеликими шматочками

нарізаємо оселедець

Філе оселедця наріжте кубиками розміром 0,5 * 0,5 см. Під час нарізки, намагайтеся видаляти ті кісточки, які попадаються. Намагайтеся, щоб всі шматочки були приблизно однакового розміру, це важливо для смакових якостей страви.

Крок 3: цибулю обсмажити

лук обсмажте

Ріпчасту цибулю наріжте такими ж кубиками як оселедець і обсмажте на олії.

Крок 4: з'єднайте всі інгредієнти

яйця влити в лук

Яйця ретельно збийте віночком. Досить просто перетворити їх в однорідну масу. Потім додайте укус і продовжуйте збивати 1-2 хвилини. На сковорідку де смажитися цибулю вилийте готову яєчну суміш. Продовжуючи все перемішувати, почекайте поки яйця згорнуться і відразу знімайте з вогню. Додайте гірчицю і цукор, добре перемішайте. Дайте масі охолонути, потім додайте оселедець і знову все змішайте.

Крок 5: викладіть готову суміш на лаваш

лаваш розгорнутий

Викладіть суміш на лаваш, розподіливши її рівномірно по всій поверхні, а потім закрутіть щільним рулетом. Намагайтеся згортати так, щоб не утворювалося пустот всередині. Дайте рулету постояти 15-20 хвилин, а потім нарізайте.

Крок 6: подаємо оселедець в лаваші

подаємо оселедець в лаваші

Прикрасьте тарілку листям салату, а зверху викладіть оселедець в лаваші. Ця страва ідеально в якості закуски, тому подається перед основним.

Смачного!

Поради до рецепту:

- При виборі оселедця дивіться на її черево. У свіжої оселедця воно сріблясте й блискуче. Якщо оселедець стара з прогоркшім жиром, то черево в неї буде з жовтизною. Від покупки такої оселедця краще утриматися, її смакові якості вже змінені не в кращу сторону.

- Лаваш завжди перевіряйте на свіжість. Якщо його скласти удвічі, а лаваш потріскається на згині - відкладіть його вбік. Для цієї страви вам потрібен тільки свіжий лаваш, з нього ви зможете зробити рулет, а черствий просто розтріскається.

- У оселедець можна додати трохи рубаної зелені. Приміром, кріп або петрушка помітно освіжать таку закуску. Тільки не переборщіть з пропорціями, багато зелені тут буде зайве. Досить 1 ст. ложки рубаної зелені зазначені вище пропорції.