» » Торт з печінки

Торт з печінки

Основні інгредієнти: Печінка
6 порцій
печінковий торт

Торт з печінки є цілком традиційною стравою, особливо на святковому столі. Але мало хто знає як корисно нашому організму вживання саме печінки. Адже в ній містяться всілякі мікроелементи та речовини, які так необхідні нам особливо в холодний період, коли гіповітаміноз на обличчя. Процес приготування даного торта не займе багато часу, а за складністю рецепт нічим не відрізняється від інших. Приготувати торт з печінки зможе будь-який більш-менш досвідчений кухар.

Інгредієнти для приготування торта з печінки:

  1. Печінка яловича 700 грам
  2. Яйця курячі 5 штук
  3. Молоко (будь-якої жирності) 600-700 мл
  4. Борошно пшеніяная в / с 100 грам
  5. Цибуля ріпчаста 2-3 цибулини
  6. Морква 2-3 штук
  7. Часник 3 зубчики
  8. Майонез 1 пачка
  9. Помідори 2-3 штуки
  10. Зелень 1 пучок
  11. Рослинна олія за смаком
  12. Сіль за смаком

Інвентар:

  1. Глибока каструля
  2. М'ясорубка
  3. Посуд для замішування тіста
  4. Газова або електрична плита
  5. Неглибока сковорода
  6. Ріжучий інструмент (ножі)
  7. Дрібна терка
  8. Кастрюлька для варіння яєць
  9. Часникодавки
  10. Неглибока тарілка

Приготування торта з печінки.

Крок 1: підготуємо печінку.

Підготуємо яловичу печінку

Так як ми збираємося готувати торт з печінки, то головним інгредієнтом у нас є сама печінку. Повинен сказати, що її ще потрібно правильно підготувати.

Прибираємо плівку

Отже, печінка ретельно миємо у воді, за допомогою маленького і гострого ножика видаляємо з неї пленочку. Після поміщаємо її в глибоку посудину і заливаємо молоком. Важливо, щоб молоко повністю покривало всю поверхню печінки. Вона повинна «вимкнути» приблизно 2-3 години. Цей крок найголовніший. Молоко допоможе «очистити» печінку, прибере специфічний запах і смак, а також додасть їй ніжності.


Крок 2: готуємо інші інгредієнти.

варимо яйця в круту

Йдемо далі. Нам знадобляться варені «круто» яйця, тому перед тим як почати готувати торт, потрібно в маленькій каструльці їх зварити. Думаю, трьох штук буде достатньо. Як тільки вони охолонуть, і їх можна буде брати в руки - почистіть їх і акуратно відокремте жовток від білка. Білок можна відразу ж ножем порізати на дрібні кубики. Жовток натерти на дрібній тертці.

Дрібно нареззаний цибулю

Беремо наші цибулини, ретельно миємо під проточною водою, за допомогою ножа очищаємо і ріжемо як можна дрібніше. Готовий нарізану цибулю зсипають в окрему посудину. Морквину, попередньо помивши, натираємо на дрібній тертці.



Крок 3: готуємо начинку для торта.



Помідори нарізаємо часточками

На плиту ставимо сковороду, наливаємо рослинного масла, висипаємо туди наш дрібно нарізану цибулю і обсмажуємо його до напівготовності. Потім в сковороду додаємо натерту морквину. Все це ретельно обсмажуємо.

Помідори нарізаємо часточками, на відміну від зелені, яку дрібно шаткуємо.

Очищений часник тиснемо на чеснокодавке і додаємо до майонезу. Перемішуємо.


Крок 4: готуємо печінкові коржі.

пропускаємо печінку через м'ясорубку



Беремо нашу «вимоклі» печінку, моєму під проточною водою і пропускаємо її через м'ясорубку. Висипаємо печінкову масу в окрему посудину. Туди ж вбиваємо 1-2 яйця, вливаємо молоко (близько 100 грам), перемішуємо. Насипаємо борошна (100-120 грам) - перемішуємо. За смаком солимо.

Змішуємо інгредієнти

Далі ставимо сковороду на плиту (можна ту, на якій ми обсмажували цибулю і моркву), наливаємо трохи олії, чекаємо поки вона розжариться. Далі беремо ложку набираємо печінкову масу і викладаємо її на сковороду.

Обсмажуємо цей млинець з двох сторін по 5 хвилин на кожну сторону. У результаті повинно вийде 5-6 млинчиків.


Крок 5: збираємо наш печінковий тортик.

збираємо печінковий торт

На тарілку кладемо печінковий млинець, акуратно змащуємо його часниковим майонезом, зверху додаємо морквини з цибулею, накриваємо наступним млинчиком і знову виконуємо ті ж дії поки млинці не закінчаться. Верхівку тортика теж змащуємо майонезом і посипаємо дрібно нарізаним яєчним білком. Бока тортика можна спробувати обмазати жовтком, але це при відповідному рівні майстерності. Навіть якщо і не обмажете на смаку воно ніяк не позначиться. На закінчення посипаємо зверху нарізаною зеленню і прикрашаємо часточками помідорів. Всі торт з печінки готовий. Бажано перед подачею на стіл дати тортика просочитися на протязі 1-2 годин.



Крок 6: подаємо до столу.

Особисто я дуже люблю смак цього тортика і час від часу балую себе його приготуванням, тим більше що нічого складного в процесі готування немає.

Смачного!

Поради до рецепту:

- варені яйця дуже добре очищаються в тому випадку якщо їх з окропу відразу покласти в холодну воду і дати охолонути;

- при виборі печінки бажано зупинитися на яловичої, так як вона має більш насичений смак і меншу жорсткість;

- печінку так само можна пропустити і через блендер, не обов'язково через м'ясорубку;



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Торт з печінки.

Торт з печінки.

Призначення: ІншеОсновний інгредієнт: ЯловичинаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Печінка з овочами

Печінка з овочами

Основні інгредієнти: Печінка, Кабачок, Молоко Час приготування: 1ч4 порції… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!