Шаурма

Основні інгредієнти: Курка, Борошно

Час приготування: 1ч

6 порцій

Азіатська, Східна кухня

Шаурма - Це популярне блюдо, східної кухні. Вперше його приготували турецькі кухаря. Сьогодні шаурму можна знайти практично в будь-якому місті, по всьому світу. Готується воно з лаваша, який потім начиняється підсмаженою і подрібненим м'ясом. Для приготування шаурми підійде і баранина, і свинина, і курятина. Для того щоб страва не було прісним, в нього додають різні соуси, спеції і овочі. В ідеалі, м'ясо для шаурми має готуватися на вертикальних спеціалізованих рожнах. Але для приготування шаурми по-домашньому, можна обсмажити м'ясо на звичайній сковороді. Хоч це блюдо є досить калорійним, тим не менше, воно володіє чудовим смаком. А при правильному приготуванні, шаурма може бути навіть корисною.

Інгредієнти для приготування шаурми:

Для лаваша:

Вода відфільтрована ? склянки
Сіль кухонна ? чайної ложки
Борошно 2 склянки
Яйце куряче 1 штука

Для начинки:

Куряче філе 250 грам
Корейська морквина 100 грам
Капуста 100 грам
Помідор 150 грам (3-4 штуки)
Свіжі огірки 100 грам
Сіль кухонна за своїм смаком
Рослинна олія 2-3 столові ложки
Спеції за своїм смаком

Для соусу:

Майонез 150 мл
Кетчуп 100 грам
Часник 1 зубчик
Свіжа зелень петрушки або кропу 1 пучок

Інвентар:

Обробна дошка
Гострий ніж
Миска
Столова ложка
Чайна ложка
Глибока миска
Робоча поверхня стола
Кухонний рушник
Мірний стакан
Сковорода
Дерев'яна лопатка
Деко
Духовка
Кухонна плита
Блюда або тарілки

Приготування шаурми.

Крок 1: Готуємо лаваш

Вливаємо чисту воду в яйце

Для того щоб приготувати лаваш, розбийте яйце в глибоку миску, додайте сіль, ретельно перемішайте і влийте охолоджену кип'ячену воду.

Всипаємо борошно і перемішуємо тісто

Всипте 1,5 склянки борошна і хорошенечко перемішайте. Робочу поверхню столу посипте борошном, викладіть тісто і ретельно його замісіть. Тісто в результаті повинно вийти досить щільним.

Готове тісто

Перекладіть його в миску, накрийте чистим кухонним рушником і дайте постояти близько півгодини.

Крок 2: Підготуємо куряче філе

Нарізаємо куряче філе

Поки тісто відпочиває, підготуйте куряче філе для начинки. Спочатку куряче філе потрібно добре вимити під проточною водою, потім нарізати маленькими кубиками.

Обсмажуємо філе

Розігрійте сковороду з соняшниковою олією на середньому вогні, перемістіть в неї подрібнене філе і обсмажуйте, регулярно перемішуючи, додайте спеції на свій смак.

Крок 3: Підготуємо овочеві інгредієнти

Подрібнена капуста

Нашаткуйте білокачанну капусту.

Подрібнені огірки

Свіжі огірки добре промийте під водою, потім наріжте НЕ великою соломкою.

Подрібнений помідор

Помідори також обполосніть і наріжте тонкими півкільцями.

Крок 4: Запікаємо лаваш

Пласт тесту

Тісто для приготування лаваша розділіть на 4 частини. Кожну з них розкачайте в тонкий пласт, товщина якого буде близько 2 мм. Деко для випікання злегка присипте борошном і викладіть на нього пласт тіста. Духовку розігрійте до температури 160? С, помістіть всередину деко з тестом і запікайте близько 2 хвилин. Після чого переверніть лаваш на інший бік і допікають ще 2 хвилини. Готові лаваші складіть гіркою і оберніть поліетиленовим пакетом, щоб вони обм'якнули.

Крок 5: Збираємо шаурму

Укладаємо начинку

Лаваш хорошенечко промажьте майонезом, потім кетчупом. Додайте небагато, заздалегідь пропущеного через часниковий прес часнику. Після чого викладайте всі інгредієнти в наступному порядку: спочатку філе, потім подрібнену капусту, зелень кропу або петрушки - на Ваш вибір, корейську моркву, огірочки і помідори. Овочеві шари бажано трохи підсолити. Поверх всього додайте трохи майонезу, рівномірно розподіливши його.

Крок 6: Подаємо шаурму

Шаурма на деку

Поверніть лаваш конвертиком і перед самою подачею на стіл, злегка обсмажте на сухій сковороді, щоб усі інгредієнти зсередини прогрілися.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо лаваш трохи грубуватий внаслідок своєї не першої свіжості, то його можна підігріти в мікрохвильовій печі перед самим приготуванням шаурми. 20 секунд буде цілком достатньо, а відразу після цього необхідно швидко згорнути шаурму. Трохи остудіть його і дайте настоятися в прохолодному місці.

- Якщо приготуєте великий лист лаваша, то готова шаурма вийде настільки величезною, що наситить дорослого і дуже зголоднілих чоловіка.

- Якщо Ви більше віддаєте перевагу пекінську капусту, то можете замінити нею білокачанну.