» » Яйце "Бенедикт" класичне

Яйце "Бенедикт" класичне

Основні інгредієнти: Бекон, Яйця, Хліб
4 порції
Французька кухня
Класичні Яйця Бенедикт - аристократичний сніданок

Багато хто віддає перевагу на сніданок готувати яйця. Це швидко, ситно і смачно. Тому рецептів приготування яєць дуже багато - адже завжди хочеться різноманітності. У Франції народився рецепт страви Яйця "Бенедикт". Чому страви? Тому що це не просто яйця, це цілий бутерброд з яйцями-пашот і голландським соусом. Існує кілька версій походження цього блюда, але чи так уже це важливо для того, щоб насолодитися аристократичним смаком цієї страви? Незважаючи на видиму легкість приготування, щоб приготувати цю страву, потрібно постаратися.

Інгредієнти для приготування класичного Яйця Бенедикт:

  1. Яйця курячі 4 шт.
  2. Бекон (нарізка) 4 скибочки
  3. Біле сухе вино (або оцет 5%) 1 чайн. ложка
  4. Білий хліб 4 скибочки
  5. Рослинна олія для обсмажування

Для соусу:

  1. Яйця курячі 3 шт.
  2. Сіль 0.5 чайн. ложки
  3. Лимон 1 шт.
  4. Чорний перець мелений за смаком
  5. Вершкове масло 2 стол. ложки

Інвентар для приготування класичного Яйця Бенедикт:

  1. Ніж
  2. Обробна дошка
  3. Ложка
  4. Плита
  5. Каструля
  6. Чайна ложка
  7. Столова ложка
  8. Сковорода
  9. Тостер
  10. Шумовка
  11. Блендер
  12. Кулінарна лопатка
  13. Тарілки порційні

Приготування класичного Яйця Бенедикт.

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Яйця, необхідні для соусу і безпосередньо блюда, перед приготуванням обов'язково потрібно промити мильним розчином, щоб позбутися від шкідливих бактерій, що скупчилися на шкаралупі.

Відокремлюємо жовтки для соусу

Після цього беремо 3 яйця, з яких ми будемо готувати голландський соус, і розбиваємо їх акуратно ножем. Необхідно відокремити жовтки від білків, зробити це можна за допомогою сепаратара і перелити їх в окрему тарілку. Білки нам не потрібні, тому можна використовувати їх в приготуванні іншої страви.

Ріжемо рівні скибочки

Якщо хліб у Вас не нарізний, а цілий батон, то акуратно відріжте від нього 4 рівних середніх по товщині скибочки (приблизно 1 см). Добре підходять для цієї страви несолодкі булочки-мафіни.

Те ж відноситься і до бекону, якщо Ви використовуєте не готову нарізку, то потрібно від цілого шматка відрізати 4 рівних скибочки (близько 0,5 см).

Тиснемо сік з лимона

Лимон потрібно промити проточною водою, а потім відрізати третину і видавити з нього сік в окрему тарілку, руками або за допомогою блендера. Нам потрібно 1 столова ложка соку.


Крок 2: Готуємо голландський соус до страви.

Готуємо голландський соус

Нам потрібен блендер, в чашу якого потрібно викласти жовтки, сіль і перець. Включаємо блендер, щоб розтерти інгредієнти в однорідну масу.

Соус готовий

Але це ще не все - розтоплюємо на сковороді вершкове масло і вливаємо гарячої тонкою цівкою соус, незабивая перемішуючи. Потім таким же чином вливаємо лимонний сік і знову перемішуємо. Як бачите, це виявилося не так вже й складно!


Крок 3: Готуємо класичні Яйця Бенедикт.

Обсмажуємо бекон

Спочатку обсмажити скибочки бекону на розігрітій сковороді, змащеній невеликою кількістю рослинної олії. Обсмажувати потрібно з обох сторін по 2-3 хвилини до рум'яного кольору. Готові шматочки дістаємо шумівкою і зливаємо зайвий жир.

Робимо тости

Хліб підрум'янюємо пару хвилин в тостері або обсмажуємо на сковороді з обох сторін.

Варимо яйця - пашот

Поки бекон обсмажується, займаємо сусідню конфорку каструлею, яку наповнюємо водою приблизно на третину. Доводимо воду до кипіння з додаванням щіпки солі, накривши каструлю кришкою, щоб заощадити трохи часу. Коли вода закипить, додамо біле вино або оцет. Помішуючи воду, робимо невеликий "вир" і, акуратно, розбивши яйце, додаємо його в каструлю. Варимо їх 2-3 хвилини до готовності, поки білки не стануть повністю щільними. Жовтки ж залишаться м'якими і ніжними.

Готові яйця-пашот дістаємо шумівкою.



Крок 4: Збираємо і подаємо класичні Яйця "Бенедикт".

Подаємо страву гарячою

Беремо порційні тарілки і починаємо збирати блюдо - спершу викладаємо тости, на них по скибочці бекону і по одному яйцю - пашот. Поливаємо блюдо соусом і відразу ж подаємо до столу! Можна також прикрасити готову страву рубаною зеленню.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо у Вас є можливість, спробуйте приготувати голландський соус з перцем кайенским, а не зі звичайним чорним.

- Замість бекону можна використовувати скибочки шинки. Обсмажувати чи ні - залежить від Вашого бажання.

- Зварити яйця-пашот правильно досить складно, тому не засмучуйтеся, якщо не вийде з першого разу.

- Блюдо виходить хоч і не дуже калорійним, але з досить великою кількістю холестерину, тому краще їсти його не частіше разу на тиждень.

- Якщо хочете побалувати себе яйцями Бенедикт, але немає часу на соус, можна замінити його простим майонезом.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Яйця в хмарах

Яйця в хмарах

Основні інгредієнти: Свинина, Хліб Час приготування:2 порції Акуратно… ...

Яйця пашот

Яйця пашот

Призначення: СніданокОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Латкес з яблук

Латкес з яблук

Основні інгредієнти: Яблуко, Борошно Час приготування: 20м2-3 порціїЄврейська… ...

Яйця пашот з грибами

Яйця пашот з грибами

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас приготування:… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!