Яєчні котлети

Інвентар:

1. Столова ложка
2. Плита
3. Глибока каструля (ємність 2 літри)
4. Кухонний рушник
5. Ніж
6. Обробна дошка
7. Терка
8. Глибока миска
9. Глибока тарілка
10. Піднос
11. Сковорода
12. Кухонна лопатка
13. Велике плоске блюдо
14. Тарілка

Приготування яєчних котлет:

Крок 1: варимо курячі яйця.

Кладемо курячі яйця в глибоку каструлю і заливаємо їх проточною водою так, щоб вона була вище їх рівня приблизно на 3 - 4 сантиметри. Туди ж додаємо по одній столовій ложці 9% оцту і солі.

Ставимо каструлю з яйцями на плиту, включену на середній вогонь. Після закипання варимо їх круто 10 - 12 хвилин. Потім за допомогою кухонного рушника знімаємо каструлю з плити. Зливаємо з неї окріп і заливаємо яйця холодною водою для того, щоб вони швидше охололи і краще чистилися.

---

Крок 2: готуємо зелень і панірувальні сухарі.

Поки остигають яйця, промиваємо під холодною проточною водою зелений лук і кріп. Струшуємо зелень над раковиною від зайвої рідини, кладемо на обробну дошку і дрібно шаткуємо. Перекладаємо нарізку в глибоку миску. У глибоку тарілку всипаємо панірувальні сухарі.

---

Крок 3: готуємо яєчний фарш.

Тепер очищаємо від шкаралупи, остиглі курячі яйця. Повторно промиваємо їх під холодною водою від осколків шкарлупки і сушимо паперовими рушниками.

Натираємо яйця на дрібній тертці або середньої в миску з нашаткованою зеленню. Туди ж додаємо сметану, просіяне пшеничне борошно, манну крупу, за смаком сіль і чорний мелений перець.

Перемішуємо всі інгредієнти столовою ложкою до однорідної консистенції.

---

Крок 4: формуємо яєчні котлети.

Потім набираємо одну столову ложку яєчного фаршу. Укладаємо його на, попередньо змочену у воді, долоня руки і формуємо овальну або круглу котлетку.

Обволікає її в панірувальних сухарях і викладаємо на тацю. Тим же способом формуємо інші котлети, поки не закінчиться яєчний фарш.

---

Крок 5: смажимо яєчні котлети.

Після включаємо плиту на середній вогонь і ставимо на неї сковороду з 2 - 3 столовими ложками рослинного масла. Через 1 - 2 хвилини відправляємо в розігріту сковороду першу партію котлет.

Обсмажуємо їх з обох боків до утворення рум'яної скоринки і перекладаємо на велике плоске блюдо за допомогою кухонного лопатки. Тим же способом смажимо інші котлети, періодично підливаючи в сковороду олію.

---

Крок 6: подаємо яєчні котлети.

Яєчні котлети подають в гарячому або холодному вигляді. Їх можна сервірувати як окрему страву або разом з м'ясними стравами. Але самий ідеальний варіант - яєчні котлетки зі сметаною і салатом зі свіжих овочів - це щось божественне! Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Сметану можна замінити водою, молоком або кефіром.

- За бажанням в яєчний фарш можна додати інші спеції, які використовують під час приготування других гарячих страв.

- Замість рослинного масла можна використовувати вершкове масло, від цього смак готового блюда буде більш ніжний.

- Дуже часто в яєчний фарш додають консервований горошок, кукурудзу, петрушку і базилік.

- Котлети можна панірувати в пшеничній муці, а не в сухарях.