Рецепт ніжного грибного супу

Вам знадобиться всього 20-25 хвилин, щоб приготувати суп, який переверне ваші уявлення про гриби і про те, яким має бути перша страва. Рецепт супу настільки ідеальний, що тим, хто раніше любив гриби, він здасться справжнім досконалістю, а ті, хто до грибів ставилися більш ніж прохолодно, відкриють для себе нову кулінарну сторінку.

Рецепт супу включає в себе мінімум інгредієнтів, але при цьому досить багато грибів. Спробуйте різні варіації з якими різновидами грибів - щоразу суп буде грати новими гранями в залежності від виду основного інгредієнта.

Досить навчитися готувати це перше блюдо, і ви станете власником розкішного секрету ідеального супу на всі часи!

Інгредієнти:

- 3 столові ложки оливкової олії;

- 1 стебло селери;

- 1 столова ложка часнику;

- 500 г печериць або білих грибів;

- трохи білого вина Шаблі;

- півсклянки томатного соку;

- півсклянки курячого бульйону;

- 500 г жирних вершків;

- 1 стакан тертого сиру пармезан;

- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю;

- ? склянки води;

- 1 щіпка солі і перцю за смаком.

1. Для початку на середньому вогні у великій глибокій каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію.

2. Потім наріжте на кубики моркву і селеру. Чим більше інгредієнтів, тим більше наваристим буде суп.

3. Киньте овочі в каструлю і готуйте їх до стану м'якості. У цей час займіться грибами.

4. Якщо необхідно, почистіть гриби, потім наріжте їх на невеликі кубики.

5. Додайте в каструлю подрібнений часник і перемішайте разом з морквою та селерою.

6. Через кілька хвилин можете додати в каструлю гриби. Готуйте гриби до м'якості.

7. Тепер додайте трохи вина Шаблі і готуйте, перемішуючи, кілька хвилин.

8. Тепер по черзі додайте в суп курячий бульйон і томатний сік. Доведіть суп до кипіння.

9. Нехай суп прокипить протягом 5 хвилин, а потім влийте жирний вершки. Знову доведіть до кипіння.

10. На дрібній тертці необхідно натерти сир пармезан і додайте його в суп. Проваріть кілька хвилин, щоб сир розплавився і змішався з іншими інгредієнтами.

11. Тепер додайте трохи кукурудзяного крохмалю, щоб загустити суп.

12. Потім додайте? склянки води.

13. Проварите кілька хвилин, потім зменшіть вогонь і дайте супу прокипіти на повільному вогні протягом 10 хвилин, поки він не загусне.

14. Посоліть і поперчіть суп на ваш смак.

15. Подавайте суп із солоними крекерами або французьким хлібом!