Ідеальні гарніри з рису: різотто з червоним перцем

Якщо ви подивитеся на всі гарніри з рису, то переконаєтеся, що всі вони приблизно однакові. Все, крім різотто. Цей італійський гарнір з рису дуже часто навіть подається як самостійну страву завдяки додатковим інгредієнтам в складі.

Легкий, ситний, апетитний і ароматний рисовий гарнір відрізняється ідеальною консистенцією, простотою і швидкістю приготування. Особливо смачне різотто виходить з овочами: шпинатом, морквяним пюре або червоним перцем, який надає страві екзотичність і особливу привабливість.

Зверніть увагу, що на приготування декількох порцій різотто ви витратите всього півгодини, зате задоволення від трапези буде невимовним!

Для приготування різотто з червоним болгарським перцем вам знадобиться такий набір інгредієнтів:

Для початку у великій каструлі доведіть до кипіння 8 склянок курячого бульйону. Промийте і висушіть 2 червоних перцю. Відріжте хвостики, вийміть м'якоть і насіння, а потім наріжте перець на дрібні кубики. Потім почистіть цибулину, розріжте її навпіл. Половину наріжте дрібними кубиками. Тепер нагрійте у великій каструлі 3 столові ложки оливкової олії. Коли масло гарненько нагріється, киньте в каструлю нарізану цибулю. Перемішайте і готуйте цибулю протягом 2-3 хвилин на середньому вогні, поки цибуля не стане м'якою. Потім киньте в каструлю подрібнений перець, перемішайте, посоліть гарненько і готуйте на середньому вогні протягом 8-10 хвилин, час від часу помішуючи. Тепер додайте в каструлю 1,5 склянки рису арборіо спеціально для різотто. Перемішайте рис з цибулею і перцем і готуйте пару хвилин. Додайте необхідну кількість вина, перемішайте. Тепер, коли вино наполовину випарується, додайте в каструлю 1 склянка гарячого курячого бульйону. Перемішайте і почекайте, поки рідина не випарується наполовину. Повторюйте цей процес, поки не додасте в різотто 8 склянок курячого бульйону протягом 25-30 хвилин. У самому кінці перемішайте всі інгредієнти і вимкніть вогонь. Потім візьміть трохи козячого сиру, натріть на крупній тертці і додайте в різотто. Тепер на дрібній тертці натріть трохи сиру пармезан і також додайте в каструлю, щоб смак страви вийшов більш насиченим. Перемішайте, почекайте, поки сир не розплавиться, поперчіть, додайте улюблені приправи. Дуже рекомендується додати зовсім небагато куркуми, щоб різотто стало приємного жовтого кольору. Подавайте порційно в гарячому вигляді!