Шарлотка з яблуками на кефірі

Інвентар:

Чайна ложка, їдальня вилка, кухонні ваги, глибока миска, міксер, кухонний рушник, паперові рушники, кухонний ніж - 2 штуки, духовка, Протипригарна або жаростійкий форма для випічки, кухонні прихватки, обробна дошка - 2 штуки, кухонні лопатка, велике плоске блюдо, сито з дрібною сіткою, тарілка.

Приготування шарлотки з яблуками на кефірі:

Крок 1: готуємо тісто.

Приблизно за 1 годину до початку приготування викладаємо на кухонний стіл вершкове масло і даємо йому можливість пом'якшити. Потім відправляємо в глибоку миску разом з цукровим піском і перетираємо їх їдальнею виделкою до стану густої суміші. Після цього додаємо туди кефір, харчову соду, куряче яйце і перемішуємо все до однорідної консистенції.

Далі всипаємо в миску просіяне пшеничне борошно і за допомогою міксера збиваємо продукти до пишності на середній швидкості протягом 5-6 хвилин. У результаті повинно вийти в'язке тісто середньої густини, що нагадує домашні вершки. Накриваємо його кухонним рушником і даємо постояти при кімнатній температурі 6-7 хвилин.

---

Крок 2: готуємо яблука.

Тим часом промиваємо під холодною проточною водою яблука, сушимо паперовими кухонними рушниками і гострим кухонним ножем очищаємо від шкірки. Потім розрізам кожен плід на дві половинки і позбавляємося від серцевини, а також плодоніжок.

Кладемо фрукти на обробну дошку і шаткуємо їх пластами або шматочками довільної форми товщиною від 2 до 3 міліметрів. Потім розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія і змащуємо противопригарного або жаростійкий посуд для випічки тонким шаром залишився вершкового масла.

---

Крок 3: формуємо і випікаємо шарлотку з яблуками на кефірі.

Коли тісто настоїться, перекладаємо його половину в підготовлену форму.

Зверху розподіляємо в художньому безладі шматочки яблук, посипаємо їх меленою корицею і заливаємо залишками мучного напівфабрикату.

Ставимо поки ще сирий пиріг в розігріту духовку.

Випікаємо його протягом 45-50 хвилин або до золотистої скоринки, за цей час він дійде до повної готовності.

Потім надягаємо на руки кухонні прихватки, переставляємо шарлотку на обробну дошку, попередньо покладену на кухонний стіл, і охолоджуємо її прямо у формі.

Після цього дуже акуратно піддягаємо випічку кухонної лопаткою, перекладаємо на велике плоске блюдо, за бажанням посипаємо цукровою пудрою і сервіруємо до столу.

---

Крок 4: подаємо шарлотку з яблуками на кефірі.

Після приготування цей чудовий десерт посипають цукровою пудрою, просочують медом, змащують кремом або збитими вершками, розрізають на 6-8 порцій і сервірують на тарілках разом з улюбленими напоями: кавою, чаєм, какао, теплим молоком, йогуртом або тим, що більше подобається. На відміну від класичної шарлотки, ця виходить більш повітряної, ніжною і просто тане в роті. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо ваша форма для випічки не вселяє довіри, тоді краще застеліть її листом пекарської або пергаментного паперу і обробіть поверхню шматочком вершкового масла;

- Прекрасна заміна яблукам - груші, айва, банан, сливи, персики, абрикоси;

- Дуже часто в цей вид тесту кладуть перемелені горіхи, подрібнені сухофрукти, ванільний цукор, а також апельсинову або лимонну цедру. Всі ці інгредієнти по-своєму надають готовій випічці якусь вельми приємну смакову родзинку;

- За бажанням замість харчової соди можна використовувати пакетик розпушувача для тіста (15 грам).