Шоколадні кекси в силіконових формочках

Інвентар:

Цукор ванільний - 1 пакетик (15 грам) або за бажанням і смаком Стакан (ємність 250 грам), чайна ложка, столова ложка, глибока Протипригарна каструля з товстим дном, віночок, дерев'яна кухонні лопатка, плита, духовка, силіконова форма для випічки «Веселка »- 20 штуки (діаметр 7 см під діаметр 4,5 см високою 3,5 см), протипригарний деко, кухонні прихватки, металеві грати, велике плоске блюдо або порційна тарілка.

Приготування шоколадних кексів в силіконових формочках:

Крок 1: готуємо шоколадну суміш.

Спершу роздруковуємо упаковку з маргарином для випічки, кухонним ножем ділимо його на кубики або брусочки, відправляємо їх у глибоку, бажано противопригарного каструлю з товстим дном і ставимо на середній вогонь. Розтоплюємо його до однорідної рідкої консистенції, постійно помішуючи віночком, щоб не пригорає.

Потім додаємо туди какао-порошок, всипаємо цукровий пісок, вливаємо молоко, розпушують ці продукти до однорідної консистенції і доводимо до закипання, інтенсивно збовтуючи. Як тільки на поверхні суміші з'являться перші бульбашки, за допомогою кухонного рушника знімаємо її з плити, ставимо в прохолодне, добре провітрюване місце і даємо можливість охолонути до трохи теплого стану.

---

Крок 2: готуємо шоколадне тісто.

Незадовго до початку замісу тіста включаємо і розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія. Потім ставимо на стільницю каструлю зі злегка погустевшей шоколадною сумішшю і кладемо в неї сирі курячі яйця з ванільним цукром. Злегка збиваємо їх віночком до однорідної консистенції, позика додаємо туди негашене харчову соду і просіяне пшеничне борошно.

Повільним круговим рухом руки замішуємо полугустой коричневе тісто, можна з невеликими збився грудочками. Після цього за допомогою столової ложки розкладаємо його по несмазанная силіконовим формам, всього вийде або 6 великих, або 10-12 середніх порцій.

---

Крок 3: випікаємо шоколадні кекси в силіконових формочках.

Тепер приступаємо до практично заключного кроку, ставимо силіконові формочки з тестом на протипригарний деко і встановлюємо його в розігріту духовку на верхній стелаж. Випікаємо десерт протягом 20-25 хвилин не відкриваючи. Потім перевіряємо його готовність кухонної шпажкою, просто вводимо її кінець в кілька крайніх кексів і дістаємо. Якщо на дереві залишилися вологі шматочки мучного напівфабрикату, витримуємо ароматну солодкість в духовій шафі ще 5-7 хвилин.

Блюдо повністю пропеклося? Якщо так, тоді все просто! Натягуємо на руки кухонні прихватки, ставимо деко на обробну дошку і переміщаємо силіконові форми на стільницю. Тримаємо в них кекси не більше 7-10 хвилин, потім відразу видавлюємо, ось тут ви і відчуєте, ніж силікон краще металу, пухнасті шоколадні ласощі вийдуть з гумового інвентарю дуже легко, без найменших зусиль. Переміщаємо їх на металеву решітку і повністю охолоджуємо. Після цього десерт можна декорувати за смаком і дегустувати.

---

Крок 4: подаємо шоколадні кекси в силіконових формочках.

Шоколадні кекси в силіконових формочках ніколи не пригоряють і не прилипають до гумі, якщо правильно дотримуватися всього кілька досить важливих правил, в першу чергу, в тесті обов'язково повинен бути присутнім жир, ну а по-друге, духовку не варто розігрівати вище 180-200 градусів Цельсія .

Після приготування тримати випічку в формах не варто, краще через деякий час дістати, остудити на стільниці і за бажанням прикрасити цукровою пудрою, збитими вершками, глазур'ю, кремом, медом, джемом або тим, що більше подобається. Сервірують цю смакоту на спеціально призначеної для цієї мети посуді разом зі свіжими, тільки завареними гарячими напоями, наприклад, чаєм, кавою, какао, теплим молоком, і це кілька варіантів з усіх можливих. Радуйте своїх ласунів і насолоджуйтеся домашніми солодощами!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо у вашій духовці є верхній гриль, краще його під час випічки відключити, інакше кекси пересушатся;

- Використовуєте суміжну форму для кексів, в цьому випадку її варто спочатку поставити на деко і вже після цього розлити по осередках тісто, а з роз'ємними можна чинити так, як вказано в рецепті;

- Після покупки ви використовує силіконові форми в перший раз? Якщо так, тоді для початку їх варто обполоснути в холодній воді, обсушити паперовими рушниками, змастити тонким шаром рослинного масла або іншого жиру і тільки потім заповнювати тестом;

- За бажанням кількість цукру можна зменшити до однієї склянки, в міру солодко, але не нудотно;

- Дуже часто в тісто до випічки додають подрібнені горіхи, рубаний шоколад, дрібно нарізаний банан, чорнослив, родзинки або інші сухофрукти і в'ялені ягоди.