Сметанно-бісквітний десерт з вишнею
Призначення: ДесертОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування: 30-60… ...
Щоб подарувати собі заряд бадьорості і гарного настрою на весь день можна поласувати природним антидепресантом - сметаною, збитою з цукром і ягодами. Але якщо ви хочете отримати не тільки смачний і корисний, а ще й красиво оформлений десерт, яким не соромно прикрасити святковий стіл, тоді ми трохи ускладнимо рецепт і готуватимемо сметанно-ягідний мус.
Для тих, хто раніше не використав желатин і не знає що це, поясню - желатин - це загущувач, отриманий з яловичих і телячих кісток. Він не має ні смаку, ні кольору, ні запаху. І працювати з ним досить легко, потрібно лише дотримуватися деякі тонкощі. Одна з них - потрібно точно відміряти кількість використовуваного желатину, інакше страва може вийти гумовим або не вийти взагалі.
Висипаємо желатин в глибокий посуд і заливаємо його холодною кип'яченою водою на 40 хвилин. Поки він замочується, переходимо в наступного кроку.
Обрані Вами ягоди потрібно як слід вимити і перебрати. Для мусу підійдуть будь-які ягоди, особисто я вибрала полуницю. Якщо Ви бажаєте отримати більш солодкий смак, найкраще підійде малина, якщо навпаки, покислее, то пропоную приготувати мус зі смородиною. І, звичайно ж, можна зробити асорті, так вийде навіть цікавіше.
Збиваємо сметану і цукор міксером або віночком до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Можна замінити цукор медом або цукровою пудрою. Додамо трохи ваніліну для додання тонкого ніжного аромату.
Беремо заздалегідь підготовлену Вами форму для десерту, звертаю увагу на те, що краще використовувати скляну суху посуд, так як в ній найменше накопичується жир, адже в нашому десерті сторонніх запахів бути не повинно.
Повертаємося до желатину - ставимо його на водяну баню і підігріваємо, помішуючи, до повного розчинення. Ні в якому разі не даємо желатину закипіти, інакше його здатність густіти зменшиться.
Ще одне з правил - при змішуванні желатину зі сметаною, вони повинні бути приблизно однієї температури. Тому желатин охолоджуємо і додаємо до збитою сметані.
Заливаємо отриманою сумішшю ягоди у формі і прибираємо її в холодильник.
Якщо на свято Ви хочете піднести цей десерт персонально кожному гостю, то можна приготувати його в маленьких порціях і пограти з формою, наприклад залити мусом ягоди в склянці або креманке. Фантазуйте і експериментуйте частіше!
Коли сметанний мус застигне, дістаємо його з холодильника і опускаємо на кілька секунд у гарячу воду. Це потрібно для того, щоб краї мусу отліпла від стінок форми і ми легко змогли його дістати. А для цього перевертаємо форму на гарне блюдо і готовий мус плавно в нього сповзає.
Прикрашаємо наш десерт ягодами і парою листочків і подаємо до столу!
Смачного!
- Якщо ягід занадто багато і вони щільно прилягають один до одного, мус застигає погано і різати його незручно.
- Десерт можна прикрасити тертою шоколадною та / або вафельної крихтою, подрібнений горіх.
- Пам'ятайте, що сметана - калорійний продукт, і тим, хто стежить за фігурою, не варто захоплюватися її вживанням. Але й обходити стороною, звичайно, теж не варто.
Призначення: ДесертОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування: 30-60… ...
Призначення: ДесертОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування: більше… ...
Призначення: ДесертОсновний інгредієнт: ФруктиБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...
Призначення: ДесертОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування: 20-30… ...
Призначення: ДесертОсновний інгредієнт: ФруктиБлюдо: Холодна страваЧас… ...
Основні інгредієнти: Молоко Час приготування: 1ч4 порціїФранцузька кухня Мус -… ...
Основні інгредієнти: Сир Час приготування: 4ч4 порції Ні для кого не секрет як… ...
Основні інгредієнти: Сир Час приготування: 40м4 порції Цього разу постараємося… ...
Основні інгредієнти: Вишня Час приготування: 2ч 30м4 порції Хочу запропонувати… ...