UkrEda.ru » Десерти » Шоколадне суфле

Шоколадне суфле

Основні інгредієнти: Какао і шоколад

Час приготування: 1ч 30м

4 порції

Погодьтеся, мало, хто з нас не любить солодощі. А якщо цієї солодкістю виявиться шоколад ?! Хтось воліємо молочний, кому то подобається класичний чорний, але всіх об'єднує одна любов до цього екзотичного блюда. Так-так, ви не помилилися - саме екзотичному, адже шоколад придуманий не слов'янами, більше того плоди какао, з якого і роблять шоколад навіть не ростуть у нас. Цього разу ми з вами приготуємо страву на основі шоколаду, а саме шоколадне суфле. Нижче перераховані основні інгредієнти, які будуть потрібні для приготування цього смачного страви.

Інгредієнти для шоколадного суфле:

Шоколад (чорний) 100 грам
Какао (порошок) 1 столова ложка
Яйця 3 шт.
Борошно (пшеничне в / с) 3 столових ложки
Молоко (свіже, будь-якої жирності) 1 столова ложка
Цукровий пісок 100 грам
Масло вершкове 100 грам

Інвентар:

2 каструльки для водяній лазні (одна менше інший)
Міксер
Середня терка для масла
Формочки для суфле
Духовка
Миска для змішування інгредієнтів
Столова ложка або дерев'яна лопатка
Деко
Холодильник

Приготування шоколадного суфле.

Крок 1: підготуємо шоколад.

водяна баня

У каструльку побільше наливаємо води приблизно половину обсягу і ставимо на вогонь, нам потрібна кипляча вода. Тим часом плитку шоколаду ламаємо в руках наскільки можна дрібними шматочками і кладемо їх у другу каструльку (ту, що трохи менше). Вершкове масло натираємо на середній тертці і додаємо до шоколаду. Лючше всього використовувати заморожене, щоб воно не розтануло в процесі натирання. Як тільки в каструльці закипить вода - поміщаємо меншу каструльку прямо в окріп і, постійно помішуючи столовою ложкою або дерев'яною лопаткою, розтоплюємо шоколад разом з вершковим маслом. Важливо, щоб шоколад добре змішався з маслом. Як тільки маса стала однорідною - вимикаємо вогонь.

Крок 2: підготуємо інші інгредієнти.

В окремий посуд вбити три яйця і додати цукор-пісок. Міксером акуратненько перемішуємо до однорідної яєчної маси.

яйце і цукор

Не варто збивати, а просто гарненько перемішати. Потім додаємо по черговості какао-порошок, (перемішали), борошно (перемішали) і молоко.

змішуємо

Наступним етапом змішуємо шоколадну масу з яєчно-молочної.

змішуємо 2

Якщо шоколад трохи застиг - його знову можна розігріти його на водяній бані.

Крок 3: готуємо суфле.

Наповнюємо формочки вийшла шоколадною масою приблизно на 3/4 їх об'єму. Потім поміщаємо їх в морозилку приблизно на 60 хвилин.

наповнюємо формочки

Включаємо духовку і виставляємо температуру на 170 градусів. Чекаємо, поки вона добре розігріється. Потім (через годину) виймаємо формочки з холодильника, переставляємо їх на деко і поміщаємо його в розігріту духовку хвилин на 15. Дуже важливо не перепекти суфле, інакше всередині не буде напіврідкого шоколаду. Нижче на фото добре видно як Вулканізуючий шоколад всередині суфле.

суфле