Локшина домашня з фаршем

Для початку відміряв борошно і просеем її в глибоку миску. Додамо яйця, сіль і соду. Замісимо дуже круте тісто, щоб воно не липло до рук (вимішувати хвилин 10).



Тісто загорніть в харчову плівку і прибираємо в прохолодне місце на пів години, щоб тісто відлежатися. Після цього тісто стає дуже пластичним. Ділимо його на 2 частини. Кожну розгортаємо в тонкий пласт (чим тонше, тим ніжніше буде локшина). Звертаємо пласт в тугий і щільний рулет.



Тепер гострим ножем ріжемо тісто на тонкі частини.



Потім руками перемішуємо локшину - вона розвернеться.



Фарш солимо і перчимо. Цибулю чистимо, миємо й нарізаємо довільними шматочками. Обсмажуємо до м'якості, додавши в сковороду 50 г вершкового масла. Потім додаємо фарш, гарненько все заважаємо і обсмажуємо на вогні до готовності.



Ставимо на вогонь каструлю з водою. Як тільки вода закипить, солимо і викладаємо локшину. Варимо хвилин 5-7.



Відкидаємо локшину на друшляк, чи не промиваємо! Додаємо решту 50 г масла і готовий фарш з цибулею. Добре перемішуємо все і викладаємо на тарілки. Подаємо локшину з овочами і зеленню.
Смачного!

Для початку відміряв борошно і просеем її в глибоку миску. Додамо яйця, сіль і соду. Замісимо дуже круте тісто, щоб воно не липло до рук (вимішувати хвилин 10).



Тісто загорніть в харчову плівку і прибираємо в прохолодне місце на пів години, щоб тісто відлежатися. Після цього тісто стає дуже пластичним. Ділимо його на 2 частини. Кожну розгортаємо в тонкий пласт (чим тонше, тим ніжніше буде локшина). Звертаємо пласт в тугий і щільний рулет.



Тепер гострим ножем ріжемо тісто на тонкі частини.



Потім руками перемішуємо локшину - вона розвернеться.



Фарш солимо і перчимо. Цибулю чистимо, миємо й нарізаємо довільними шматочками. Обсмажуємо до м'якості, додавши в сковороду 50 г вершкового масла. Потім додаємо фарш, гарненько все заважаємо і обсмажуємо на вогні до готовності.



Ставимо на вогонь каструлю з водою. Як тільки вода закипить, солимо і викладаємо локшину. Варимо хвилин 5-7.



Відкидаємо локшину на друшляк, чи не промиваємо! Додаємо решту 50 г масла і готовий фарш з цибулею. Добре перемішуємо все і викладаємо на тарілки. Подаємо локшину з овочами і зеленню.
Смачного!