Кутя з рису
Основні інгредієнти: Ізюм, Рис Час приготування: 35м7 порційУкраїнська кухня… ...
Рис - це один з найулюбленіших людиною продуктом, так як він дуже поживний. В Індії без нього ні готує жодна господиня і не обходиться ні дня. У кавказьких країнах рис вважають за краще готувати з м'ясом, а в азіатських з рибою, індуси ж майстри з приготування кращого вегетаріанського рису. Для надання йому неповторного смаку в рис додають шматочки сухофруктів, іноді горіхи і різні прянощі. Готуємо рис з родзинками і горіхами за дуже простим рецептом.
Рис «Басматі» чи інший інший перебираємо від сміття,
промиваємо під проточною холодною водою,
вимочуємо в мисці з водою близько 10 хвилин, після чого зливаємо всю рідину, а сам рис потім висушуємо на кухонній серветці.
Всі інгредієнти промиваємо під проточною водою і висушуємо.
Морква очищаємо від шкірки і натираємо на середній за величиною тертці.
Мигдаль нарізаємо на невеликі за розміром шматочки, нарізаємо дрібними шматочками курагу.
Розігріваємо казанок або каструлю з товстим дном на плиті, додаємо 2 столові ложки топленого або вершкового масла і розтоплюємо його, але не доводимо до кипіння.
Додаємо кумін, асафетиду і за бажанням чорний мелений перець.
Викладаємо в казанок натерту моркву, курагу і горіхи, добре перемішуємо. Кладемо родзинки і обсмажуємо все близько хвилини.
Після цього засипаємо рис і обсмажуємо його до золотистого кольору. В окремий посуд додаємо куркуму і добре перемішуємо (до розчинення куркуми). Заливаємо рис водою зі спеціями. Накриваємо казан щільно кришкою і варимо до готовності.
Розкладаємо рис порційно і подаємо на стіл в гарячому або охолодженому вигляді. Додатково його можна полити рідким медом або згущеним молоком, що особливо припаде до смаку затятим ласунам або діткам.
Приємного Вам апетиту!
- Після того як рис додали в воду, не перемішуйте його. Коли вода в рисі закипить, зменшуємо вогонь.
- Якщо хочете щоб рис при варінні вийшов розсипчастим, після того як він вбере в себе всю воду, знімаємо з вогню і вкутуємо в теплу ковдру і залишаємо на 15-20 хвилин.
- Замість куркуми в рис можна додати шафран, кладеться він разом з іншими прянощами, до того моменту поки не поставили рис.
- Щоб легше можна було промити рис, для цих цілей можна скористатися дрібним ситом або друшляком.
Основні інгредієнти: Ізюм, Рис Час приготування: 35м7 порційУкраїнська кухня… ...
Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Холодна страваЧас… ...
Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ФруктиБлюдо: Холодна страваЧас… ...
Основні інгредієнти: Рис Час приготування: 120м6-8 порційУкраїнська кухня… ...
Основні інгредієнти: Яйця, Горіхи, Борошно Час приготування: 45м6-8… ...
Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Холодна страваЧас… ...
Басматі - Особливий сорт довгозерний рису. Специфічний смак і витончений аромат… ...
Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ФруктиБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...