Рис з овочами в духовці

Приготування рису з овочами в духовці.

Крок 1: Попередня підготовка овочів.

Капусту промиваємо і знімаємо з неї верхні листки. Шаткуємо її однорідною і тонкою соломкою. Морква очищається від шкірки, також гарненько миється і подрібнюється за допомогою великої терки. З цибулі та часнику знімаємо лушпиння, інгредієнти ретельно промиваються. Ріпчасту цибулю кришимо ножем дрібними кубиками, а часник пропускаємо через спеціальний прес. На сковороді з невеликою кількість рослинної олії обсмажуємо цибулю з морквою на помірному вогні до легкого золотистого кольору. Болгарський перець потрібно попередньо вичистити від насіння. Для цього достатньо зробити невеликий надріз з боку підстави овоча і різким рухом витягнути скупчення насіння, тримаючись при цьому за ніжку перцю. Далі його потрібно промити як із зовнішнього, так і з внутрішньої сторони. Нарізаємо перець соломкою. Чисту зелень петрушки потрібно дуже дрібно подрібнити.

Крок 2: З'єднуємо продукти.

У глибоку форму або термоустойчивую посуд викладаємо в декількох місцях дрібні шматочки вершкового масла. Також можна розподілити його рівномірним шаром по всій поверхні обраної посудини. З рису потрібно вибрати великий сміття або зіпсовані зерна і гарненько його промити, поки вода не стане прозорою. Крупу ми першим шаром викладаємо на змащену маслом форму і розформовуємо її по довжині і ширині. Далі додаємо капусту, болгарський перець, пасеровані цибулю та моркву, подрібнену зелень петрушки. Все це приправляється пресованим часником, чорним або червоним перцем, лавровим листом і іншими прянощами на ваш смак. Потрібно враховувати, що суміші сухих трав (базилік, чебрець та ін.) Дуже доповнюють смак рису.

Далі нам потрібно 3 склянки теплої води (з розрахунку: на один стакан рису необхідно три склянки води). Її ми солимо і розмішуємо рідину до повного розчинення в ній крупинок солі. Водою заливається суміш рису і овочів у формі.

Крок 5: Запікаємо.

Блюдо накривається кришкою і відправляється в розігріту до температури 200 градусів духовку. Готується блюдо в духову печі в тепловому режимі 180-200 градусів близько 40 хвилин. Перевіряється його готовність за кількома об'єктивними ознаками: вода повинна повністю википіти з форми, а рис повинен стати м'яким. У випадку, якщо крупа ще не готова, потрібно додати ще трохи води, але вже без солі, і відправити знову в духовку.

Крок 4: Подаємо рис з овочами в духовці.

Рис з овочами подається в гарячому або охолодженому вигляді як гарнір до будь-яких м'ясних або рибних стравою, або їсть окремо.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Рис з овочами в духовці добре поєднується з різноманітними томатним соусом або ж з аджикою.
- Найкраще для приготування цієї страви використовувати подовжений рис з легким жовтуватим відтінком. Його перевага перед іншими полягає в тому, що в момент приготування він не розварюється і залишається розсипних. Також такий рис добре вбирає в себе смак і аромат овочів.
- Урізноманітнити страву можна різними овочевими добавками: брокколі, кабачки, горошок, кукурудза, стручкова квасоля, помідори та іншими, - всі ці продукти відмінно поєднуються з рисом.