Шімеджі

Шімеджі, або буна-шімеджі, вперше з'явилися у Східній Азії. Даний вид грибів в сирому вигляді неїстівний - важко перетравлюється, але не отруйний. Колір плодового тіла - від жовтувато-коричневого до бурого відтінку, під час дозрівання стає жовтим.
Для свіжих буна-шімеджі характерний яскравою виражений гіркий присмак, який можна усунути за допомогою термічної обробки.
Гриби відмінно підходять до рисових блюд і локшині, додають в супи. У продажу можна знайти в сирому або консервованому вигляді.