Яйця гусячі

Вважається, що домашній гусак є предком дикого гусака, якого людина приручила ще в епоху неоліту (раніше, ніж курку та інших домашніх тварин). Гусячі яйця можна вживати в їжу як у вареному, так і в запеченому вигляді. Вони відрізняються досить великим розміром (вага одного гусячого яйця зазвичай досягає 200 грам), але при цьому мають специфічний запах і різкуватий присмак. Саме з цієї причини додавати гусячі яйця в будь-які страви (в тому числі і в випічку) слід вкрай обережно. Щоб поліпшити смак яєць, гусей необхідно часто годувати свіжою зеленню. Оскільки гусак не є по-справжньому охайної птахом, шкаралупу яєць перед вживанням слід ретельно мити, а самі яйця - проварювати в окропі не менше 15 хвилин. Сирі гусячі яйця їсти не можна (висока небезпека зараження сальмонелою).