Брусниця

Рослина під назвою брусниця є близьким родичем іншого ягідного рослини - журавлини, а його плоди часто використовуються в якості компонента солодких і несолодких страв. Ці невеликі лісові ягоди відрізняються кислим смаком, тому їх найчастіше додають в киселі, желе і пудинги - разом з цукром або іншими, більш солодкими ягодами і фруктами. З брусниці виходить непогане варення, втім, вона часто стає освіжаючою і пікантною приправою до випічки, різним каш, маринадів і соусів. В їжу використовують як свіжу, так і сушену брусницю, а в замороженому вигляді ця ягода здатна зберігатися місяцями. Найбільшою популярність брусниця користується в країнах Скандинавії, де вона часто є незамінним компонентом багатьох національних страв. Ягоди брусниці багаті вітаміном С і пектином.