Яєчня брехуха з сьомгою
Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: Риба, морепродуктиБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Поспішаю поділитися з вами рецептом приготування тальятеллі з сьомгою. Блюдо ставитися до італійської кухні, і навіть має свою історію походження. На створення рецепта кухаря надихнули біляві, кучеряві, довгі локони Лукреції Борджіа (незаконної дочки папи Римського в XV столітті), в яку він таємно був закоханий. Готувати тальятеллі (пасту) можна з будь-яким соусом, головне щоб він був густий.
Так як страва готуватися буквально в лічені хвилини, першим ділом ставимо на середній вогонь розігрівати каструлю з водою (близько 1 літра), В якій потім ми будемо варити локшину.
Поки вона закипає, беремо слабосолону сьомгу і нарізаємо її або кубиками, або брусочками (не сильно товстими). І відкладаємо поки в сторону.
В цей же час, ставимо на сусідню конфорку глибоку сковороду, на якій розтоплюємо шматочок вершкового масла.
Швиденько очищаємо цибулю і дрібно його шаткуємо, після чого викладаємо його обжарюватися на сковороду. Як тільки він стане прозорим, додаємо неповну ложку борошна, гарненько її розмішуємо з цибулею, вливаємо лимонний сік (заздалегідь віджатий з половинки цитруса) і мартіні, і продовжуємо помішувати. Тушкуємо масу близько 5 хвилин. У цей час швиденько натираємо на дрібній тертці сир і шаткуємо зелень петрушки (заздалегідь промиту під холодною проточною водою).
Потім додаємо вершки, сир, Касперс і зелень в сковороду. І варимо соус до тих пір, поки він не загусне (близько 10 хвилин). Наприкінці не забуваємо посаліть-поперчити за смаком і зняти з вогню.
Вода вже починає закипати, тому злегка її солимо і викладаємо варитися нашу італійську локшину. Під час варіння не забуваємо її помішувати. Як тільки вона стане м'якою (буквально хвилини через 3-4), Проціджуємо її за допомогою друшляка і змішуємо з нарізаною сьомгою.
Готову локшину з сьомгою розкласти по порційних тарілках і зверху полити все соусом.
Смачного!
- Подавати таку страву можна як раз таки з пляшкою мартіні (вермут), який має м'який аромат, з легким відтінком прянощів і ванілі.
- Прикрасити блюдо можна або червоною ікрою, або часточками лимона.
- Вершки можна замінити жирною сметаною.
Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: Риба, морепродуктиБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: Риба, морепродуктиБлюдо: Холодна… ...
Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Холодна страваЧас… ...
Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: Риба, морепродуктиБлюдо: Гаряче… ...
Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: Риба, морепродуктиБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: Риба, морепродуктиБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Основні інгредієнти: Ікра Час приготування: 30м4 порціїІталійська кухня… ...
Призначення: СалатОсновний інгредієнт: Риба, морепродуктиБлюдо: Холодна… ...
Призначення: СалатОсновний інгредієнт: Риба, морепродуктиБлюдо: ІншеЧас… ...