Котлети з телятини

Інвентар:

1. Стакан (ємність 200 мілілітрів)
2. Кухонний ніж - 3 штуки
3. Обробна дошка - 3 штуки
4. Паперові рушники
5. Глибока миска - 2 штуки
6. М'ясорубка
7. Глибока тарілка
8. Столова ложка
9. Велике плоске блюдо
10. Плита
11. Глибока сковорода з кришкою
12. Кухонна лопатка
13. Тарілка

Приготування котлет з телятини:

Крок 1: готуємо хліб.

Для початку кладемо на обробну дошку будь білий хліб, він може бути свіжим або черствим, все залежить від вашого бажання. Потім відрізаємо від нього 3 скибочки, цілком вистачить 100 грам. Розламуємо їх на 2-3 частини, перекладаємо в глибоку тарілку і заливаємо склянкою молока. Вимочуємо хліб протягом 10-15 Хвилин, а тим часом готуємо інші інгредієнти.

---

Крок 2: готуємо м'ясо.

Промиваємо під холодною проточною водою шматок свіжої телятини. Сушимо м'ясо паперовими кухонними рушниками, потім викладаємо на обробну дошку і удолять з нього надлишки жиру, хрящі, а також прожилки. Після цього нарізаємо телятину невеликими шматками розміром до 3-4 Сантиметрів і перекладаємо їх у глибоку миску.

---

Крок 3: готуємо овочі і панірувальні сухарі.

Далі очищаємо від шкірки цибулю з картоплею. Промиваємо їх під струменем холодної проточної води, сушимо паперовими рушниками, розрізаємо кожен овоч на 4-8 Частин і перекладаємо в миску з м'ясною нарізкою. У глибоку тарілку всипаємо потрібну кількість панірувальних сухарів і ставимо на кухонний стіл інші продукти, які знадобляться для приготування страви.

---

Крок 4: готуємо фарш.

Коли хліб пом'якшиться, віджимаємо його від молока і пропускаємо через м'ясорубку в чисту глибоку миску разом з нарізаною яловичиною, цибулею та картоплею.

Туди ж додаємо куряче яйце, за смаком сіль і чорний мелений перець.

Перемішуємо ці продукти чистими руками до однорідної консистенції - фарш готовий!

---

Крок 5: формуємо котлети з телятини.

Далі набираємо столову ложку фаршу, викладаємо його на змочену долоню, формуємо овальну або круглу котлетку, обвалюють її в панірувальних сухарях і кладемо на обробну дошку або велику плоске блюдо.

Тим же способом формуємо інші котлетки, поки не закінчиться фарш.

---

Крок 6: смажимо котлети з телятини.

Після цього ставимо на середній вогонь глибоку сковороду з товстим дном і вливаємо в неї 3-4 столові ложки рослинної олії. Як тільки воно розігріється, викладаємо туди першу партію котлет. Обсмажуємо їх з обох сторін по 4-5 хвилин до рум'яної, темно-бежевій скоринки, періодично перевертаючи за допомогою кухонного лопатки з боку на бік. Тим же способом смажимо інші і перекладаємо їх у невелику миску.

Коли всі котлети будуть готові, знову відправляємо їх в сковороду, туди ж вливаємо приблизно 50 мілілітрів води, накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні 12-15 Хвилин. Потім знімаємо їх з плити, розкладаємо порціями по тарілках і сервіруємо до столу разом з улюбленим гарніром.

---

Крок 7: подаємо котлети з телятини.

Котлети з телятини подають в гарячому вигляді. Їх сервірують на блюді або порціями на тарілках. Такі котлетки чудово поєднуються з будь-яким гарніром, але ідеальний варіант: картопляне пюре, салат зі свіжих овочів, соління або відварний рис, заправлений вершковим маслом. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Хліб можна вимочувати у воді;

- Набір прянощів можна доповнити будь-якими сушеними травами і спеціями, які використовують під час приготування м'ясних страв;

- У фарш можна додати подрібнений часник за смаком;

- За бажанням кожну котлетку можна нафарширувати шматочком чорносливу, сиру або сумішшю з вершкового масла і зелені;

- Дуже часто панірувальні сухарі замінюють пшеничним борошном.