Шніцель свинячий

Приготування шніцеля свинячого:

Крок 1: готуємо м'ясо.

Шніцель - це традиційне австрійське блюдо і, як правило, готують його з першокласного шматка свинини. Для таких цілей використовують насамперед корейку. Ось її ми і промиваємо під проточною водою. Потім нарізаємо корейку скибочками завтовшки сантиметра три. Розстеляємо на дошці для різання харчову плівку і викладаємо на неї шматочки свинини. Зверху накриваємо другим шаром плівки і відбиваємо кухонним молотком ретельно з двох сторін. М'ясо практично готово!

Крок 2: обвалюють в паніровці.

Кожен шматочок тепер натираємо сіллю і перцем. Відкладаємо вбік. Посуваємо до себе глибокі тарілки. В одну з них всипаємо борошно, а в іншу розбиваємо яйця. Збиваємо їх, крапнувши пару крапель лимона і присипавши трохи спеціями. Ще раз перемішуємо. Панірування готова!

Тепер ставимо на вогонь сковороду і розігріваємо в ній масло. Поки сковорода розігрівається, кожен шматочок м'яса обвалюють у борошні, а потім переміщаємо в яйце. Звідти - на сковорідку! Обсмажувати протягом 5-7 хвилин до золотистої скоринки.

Крок 3: подаємо шніцель свинячий.

Готовий шніцель подаємо зі свіжими овочами, овочевим салатом або з гарніром за смаком!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Як приправи можна використовувати коріандр і розмарин. Тільки акуратно. Не переборщіть!

- Так само шніцель можна приготувати в лимонно-медовому соусі. Для цього вичавити сік з половини лимона і двох апельсинів, додати чайну ложку гірчиці і чайну ложку меду. Залишити в цій суміші відбите м'ясо на 30 хвилин і потім обсмажити.

- Також замість борошна можна використовувати панірувальні сухарі, вони бувають як прісними, так і пряними.