Çàêóñêà ç ì³ä³é
Ïðèçíà÷åííÿ: ÇàêóñêàÎñíîâíèé ³íãðå䳺íò: Ðèáà, ìîðåïðîäóêòèÁëþäî: Õîëîäíà… ...
̳䳿 ç ñèðîì - ÷óäîâà íèçüêîêàëîð³éíà çàêóñêà ç áåçë³÷÷þ á³ëêîì ³ êîðèñíèõ ðå÷îâèí. Ïðîïîíóþ âàì ñïðîáóâàòè öå ÷óäîâèé ðåöåïò ïðèãîòóâàííÿ ì³ä³é, ÿêèé ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè ³ ÿê çàêóñêó ³ ÿê ïîâíîö³ííå áëþäî. ³í ãîòóâàòèñÿ äîñèòü ëåãêî, à â ðåçóëüòàò³ âèãëÿäຠÿê äóæå òðóäîì³ñòêèé. Ïîðàäóéòå ñâî¿õ ð³äíèõ ³ áëèçüêèõ äèâíèì áëþäîì.
Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ö³º¿ çàêóñêè íàì çíàäîáëÿòüñÿ ì³ä³¿ çàìîðîæåí³ ó âåëèêèõ ìóøëÿõ. ̳䳿 ñë³ä ïîïåðåäíüî ðîçìîðîçèòè â ïðèðîäíèõ óìîâàõ ïðè ê³ìíàòí³é òåìïåðàòóð³ ³ ãàðíåíüêî ïðîìèòè ï³ä ïðîòî÷íîþ âîäîþ. Ïîò³ì áåðåìî êàñòðóëþ, âèñèïàºìî òóäè ì³ä³¿, çàâèâàòè âîäîþ òàê, ùîá âñ³ íàø³ ÷åðåïàøêè áóëè ïîêðèò³ âîäîþ, òðîõè ñîëèìî ³ ñòàâèìî êàñòðóëþ íà âåëèêèé âîãîíü. Êîëè âîäà çàêèïèòü, çìåíøóºìî ñòóï³íü âîãíþ ³ 1-2 õâèëèíè âàðèìî, ïîò³ì âèêèäàºìî ì³ä³¿ íà äðóøëÿê ³ äàºìî îõîëîíóòè. ϳä ÷àñ âàð³ííÿ ì³ä³¿ ïîâèíí³ ðîçêðèòèñÿ. Ò³ ì³ä³¿, ÿê³ íå ðîçêðèëèñÿ - âèêèäàºìî. ¯õ íå ìîæíà ¿ñòè. òåïåð áåðåìî ì³ä³¿, ïîâí³ñòþ ¿õ ðîçêðèâàºìî, â³äð³çàºìî íîæåì ó ¿õ ï³äñòàâè ³ òàêèì ÷èíîì âèâ³ëüíÿº ì³ä³¿ ¿õ ÷åðåïàøîê.
Ì'ÿñî ì³ä³é ñêëàäàºìî â îêðåìó ìèñêó. Áåðåìî ëèìîí, ðîçð³çàºìî éîãî íà íàâï³ë ³ ç êîæíî¿ ïîëîâèíêè âèäàâëþºìî ëèìîííèé ñ³ê íà ì'ÿñî ì³ä³é â ìèñö³. Ïîò³ì âñå òðîõè ñîëèìî, ïåð÷èìî äî ñìàêó ³ ðåòåëüíî ïåðåì³øóºìî ëîæêîþ. Áåðåìî ÷àñíèê, î÷èùàºìî 3 çóá÷èêè â³ä ëóøïèííÿ, òðüîì íà äð³áí³é òåðòö³ ³ äîäàºìî â ìèñêó ç ì³ä³ÿìè. Õòî ëþáèòü äóæå ñèëüíî ÷àñíèê - ìîæå äîäàòè 5 çóá÷èê³â. Ñþäè æ äîäàºìî ïðèïðàâó "²òàë³éñüê³ òðàâè" àáî "Ñåðåäçåìíîìîðñüê³ òðàâè" ïàðó ÷àéíèõ ëîæîê. Òåïåð äîäàìî òðîõè ðîñëèííîãî ìàñëà. Áàæàíî äîäàâàòè îëèâêîâå ìàñëî, àëå ÿêùî éîãî íåìàº, òî ï³ä³éäå ³ ñîíÿøíèêîâà. Ò³, õòî ëþáèòü ñòðàâè ïî-ãîñòð³øå, ìîæóòü äîäàòè òð³øêè ïåðöþ ×èë³ - 1-2 ÷àéí³ ëîæêè. Âñå òåïåð ðåòåëüíî ëîæêîþ ïåðåì³øóºìî ³ çàëèøàºìî ìàðèíóâàòèñÿ íåíàäîâãî.
Ïîêè ì³ä³¿ ìàðèíóþòüñÿ ìè ðîç³ãð³âàºìî äóõîâêó íà 180-220 ãðàäóñàõ.
Òåïåð íà îáðîáí³é äîøö³ ðåæèì öèáóëþ, îëèâêè ìóë ìàñëèíè òåæ äð³áíî íàð³çàºìî, à íà êðóïí³é òåðòö³ òðüîì ñèð. Áåðåìî ñêîâîðîäó ³ ñòàâèìî ãð³òèñÿ íà âåëèêèé âîãîíü. Ñêîâîðîäó ãð³ºìî ïàðó õâèëèí - áåç ìàñëà!
Êîëè âñå öå çðîáèìî, âèêëàäàºìî ì'ÿñî ì³ä³é ç ìàðèíàäîì â ãàðÿ÷ó ñêîâîðîäó. Òóøêóºìî âñå õâèëèíè 3-4. Ïðè ãàñ³íí³ ïîñò³éíî ïåðåì³øóºìî ì'ÿñî ëîïàòêîþ äëÿ ïåðåâåðòàííÿ.
Íà äîøö³ îáðîáíîþ íàð³çàºìî äð³áíî ïîì³äîðè ³ áîëãàðñüêèé ïåðåöü. Òåïåð äîäàºìî ïîì³äîðè, ïåðåöü áîëãàðñüêèé ³ áàçèë³ê â ñêîâîðîäó äî ì³ä³é. Âñå ðåòåëüíî ïåðåì³øóºìî ³ òóøêóºìî íà âåëèêîìó âîãí³ äî òèõ ï³ð, ïîêè ó íàñ íå âèïàðóºòüñÿ âåñü ìàðèíàä.
Êîëè ìàðèíàä âïîðàòèñÿ, ñêîâîðîäó â³äñòàâëÿºìî ç âîãíþ, áåðåìî ôîðìó äëÿ çàï³êàííÿ (ÿ áðàëà ñîá³ îäíîðàçîâó) ³ ïåðåêëàäàºìî òóäè ì³ä³¿. Çâåðõó ì³ä³¿ çàñèïàºìî òåðòèì ñèðîì ³ çìàùóºìî ìàéîíåçîì. Áàæàíî äîáðå çìàñòèòè, ùîá ñèð áóâ ïðîñÿêíóòèé ìàéîíåçîì. Òåïåð ñòàâèìî ôîðìó â ðîç³ãð³òó äóõîâêó äî òèõ ï³ð, ïîêè ñèð ç ìàéîíåçîì íå ðîçïëàâèòüñÿ ³ íå ïîêðèºòüñÿ çîëîòèñòîþ ñêîðèíêîþ.
Êîëè ñòðàâà áóäå ãîòîâå, éîãî âèéìàºìî ç äóõîâêè, ðîçð³çàºìî ïðÿìî ó ôîðì³ íà ïîðö³éí³ øìàòî÷êè ³ ïîäàºìî íà ñò³ë. Ïðè áàæàíí³ ìîæåòå âèêëàñòè çàêóñêó íà ïðèêðàøåíó ëèñòÿì ñàëàòó âåëèêó òàð³ëêó ñåðâ³ðîâêè ³ ïîäàâàòè íà ñò³ë. Çàêóñêà ãîòîâà!
Ñìà÷íîãî!
- äîäàâàòè ïðèïðàâó "²òàë³éñüê³ òðàâè" àáî "Ñåðåäçåìíîìîðñüê³ òðàâè" âàðòî ïðàâèëüíî. Öå îçíà÷àº, ùî ïåðåä äîäàâàííÿì éîãî â ìèñêó ç ì³ä³ÿìè ¿õ âàðòî íàñèïàòè â äîëîíüêó, ïîò³ì äâîìà äîëîíüêàìè òðîõè ïîòåðòè ¿õ ó ðóêàõ ³ ò³ëüêè òîä³ äîäàâàòè ¿õ äî ì³ä³é. Òàêèì ÷èíîì âè çìóøóºòå òðàâè á³ëüø ³íòåíñèâíî ïàõíóòè. Öå äîäàñòü á³ëüøî¿ ï³êàíòíîñò³ ñòðàâ³.
- õòî áåðå çâè÷àéíó ôîðìó äëÿ çàï³êàííÿ - ¿¿ ñë³ä òðîõè çìàñòèòè âåðøêîâèì ìàñëîì àáî ñîíÿøíèêîâîþ.
- íà Áëþäà êð³ì ëèñòÿ ñàëàòó ìîæåòå íàð³çàòè ê³ëüöÿìè ð³ï÷àñòó öèáóëþ òðîõè ³ êðàñèâî óêëàñòè ïîð³çàíèé ãóðòêàìè ñâ³æèé îã³ðîê.
- äàíó çàêóñêó áàæàíî ïîäàâàòè â³äðàçó æ íà ñâÿòêîâèé ñò³ë. Òàê ÿê ì³ä³¿ - öå äîñèòü øâèäêîïñóâíèé ïðîäóêò, òî éîãî áàæàíî íå ðîç³ãð³âàòè ³ íå çáåð³ãàòè â õîëîäèëüíèêó.
Ïðèçíà÷åííÿ: ÇàêóñêàÎñíîâíèé ³íãðå䳺íò: Ðèáà, ìîðåïðîäóêòèÁëþäî: Õîëîäíà… ...
Ïðèçíà÷åííÿ: ÇàêóñêàÎñíîâíèé ³íãðå䳺íò: Ðèáà, ìîðåïðîäóêòèÁëþäî: Ãàðÿ÷å… ...
̳ä³ÿ - íàéïîïóëÿðí³øà ð³çíîâèä äâîñòóëêîâèõ ìîëþñê³â ðîäó Mytilus edulis. Âîíè… ...
Îñíîâí³ ³íãðå䳺íòè: ̳䳿 ³ ãðåá³íö³ ×àñ ïðèãîòóâàííÿ: 30ì4-6 ïîðö³¿Ôðàíöóçüêà… ...
Îñíîâí³ ³íãðå䳺íòè: ̳䳿 ³ ãðåá³íö³ ×àñ ïðèãîòóâàííÿ: 20ì4 ïîðö³¿Ôðàíöóçüêà… ...
Îñíîâí³ ³íãðå䳺íòè: ̳䳿 ³ ãðåá³íö³ ×àñ ïðèãîòóâàííÿ: 25ì4 ïîðö³¿Ôðàíöóçüêà… ...
Îñíîâí³ ³íãðå䳺íòè: ̳䳿 ³ ãðåá³íö³ ×àñ ïðèãîòóâàííÿ: 30ì4 ïîðö³¿Ôðàíöóçüêà… ...
Îñíîâí³ ³íãðå䳺íòè: Áåêîí, ̳䳿 ³ ãðåá³íö³ ×àñ ïðèãîòóâàííÿ: 20ì4… ...
Îñíîâí³ ³íãðå䳺íòè: ̳䳿 ³ ãðåá³íö³ ×àñ ïðèãîòóâàííÿ: 30ì8 ïîðö³é Ïîñï³øàþ… ...