Запіканка з омаром
Основні інгредієнти: Креветки, Лобстер (омар) і лангуста, Мідії і гребінці Час… ...
Пропонуємо вам незвичайний рецепт приготування досить незвичайного, навіть можна сказати - екзотичного блюда - "Омар в тесті". Його просто не можливо приготувати без такого морського ракоподібного як - омар або лобстер. Тож радимо уважно ознайомитися з усіма інгредієнтами рецепта і приготуватися до того, що даним блюдом ви надовго вразите своїх близьких і рідних чудовим і легким у приготуванні стравою.
Намагайтеся по можливості розморожувати тісто в холодильнику. Для цього просто-напросто вам слід покласти його на саму нижню полицю холодильника і залишити розморожуватися на всю ніч.
Також ви завжди зможете розморозити своє тісто і в умовах кімнатної температури. Цей процес розморожування забере у вас близько 4:00. Для початку тісто потрібно дістати з упаковки. Потім викладаємо заморожене тісто на кухонний силіконовий килимок або просто на звичайну обробну дошку і залишаємо розморожуватися в кімнаті.
Заощадити час або просто швидше розморозити тісто ви можете і за допомогою води. Для цього вам слід покласти заморожене тісто в звичайний поліетиленовий пакет і опустити на деякий час до повної разморозки під проточну теплу воду.
Також ви можете швидко розморозити тісто і за допомогою мікрохвильової печі. Для цього вам варто помістити в неї заморожене тісто і вибрати функцію розморожування. За умови, що у вас її не опиниться - вам просто потрібно виставити потужність мікрохвильовки не більше 100 Вт. Час від часу вам потрібно буде перевертати тісто і стежити за його станом. Пам'ятайте, що тісто потрібно буде вийняти з мікрохвильовки поки воно нагрілося.
Далі розгортаємо наше вже розморожене тісто до товщини менше 1 сантиметра. З цієї отриманої коржі у нас в підсумку повинно вийде 15-17 круглих коржиків в діаметром 7-9 см. Найлегше їх отримати, якщо ви візьмете звичайний круглий предмет такого діаметру (наприклад, стакан) і накладаючи його по черзі на велику корж натисніть і в результаті у вас всередині склянки з'явиться невеликий коржик потрібного розміру і діаметру. На 8 коржах потрібно зробити буде невеликі кругові надрізи. Це робиться для того, щоб таким чином позначити їх внутрішнє коло.
Потім ми беремо деко, змащуємо його рослинним маслом і викладаємо на нього надрізані гуртки. Зверху них ми трохи бризкає або просто обмащуємо їх верх водою за допомогою кухонного пензлика, а потім викладаємо на них зверху решта 8 коржів. Краї коржиків потрібно зліпити. Потім беремо тепер зубочистку дерев'яну або спицю для в'язання та рівномірно по 4 сторонам коржики - протикаємо її. Це робиться для того, щоб всі її сторони в процесі подальшого випікання піднялися симетрично. Перед тим, як уже помістити в духовку всі наші заготовки, нам її слід розігріти її протягом 10 хвилин при 300 градусах і потім випікати до стану світло-коричневої скоринки.
Поки наші коржі випікаються - беремо будь-яку каструлю, бажано невелику. Наливаємо туди воду і ставимо кип'ятитися на великий вогонь. Воду трохи солимо при цьому. Потім розрізаємо упаковку з консервованим м'ясом омаром і кидаємо в киплячу підсолену воду. Варимо м'ясо так хвилин 3-4. Потім набираємо 1 чайну ложку цього бульйону, в якому варилося м'ясо омарів, залишаємо остигати бульйон - він нам ще знадобиться надалі.
М'ясо відкидаємо на друшляк і даємо трохи охолонути. Коли м'ясо охолоне - викладаємо його на обробну дошку і дрібно рубаємо.
Паралельно готуємо наш соус. Для цього ставимо на вогонь глибоку, але невелику сковороду і чекаємо поки вона розігріється. У вже розігріту сковороду викладаємо вершкове масло і даємо йому трохи часу, щоб розтопити. Потім перемішуємо розтоплене масло з борошном прямо на цій же сковороді. Варимо, при цьому повільно помішувати на невеликому вогні до утворення рівномірної консистенції масла і муки. Кубик курячий розводимо в невеликій мисці водою, в якій вже раніше варилися омари, і додаємо сюди ж молоко, яке слід попередньо довести до кипіння. В ідеалі у нас повинно вийти 1 стакан рідини. Отриману рідину ми повільно вливаємо в масу з масла і муки, і варимо хвилин 5-6 постійно все помішуючи. У результаті повинна вийти дуже концентрована суміш, без всяких грудочок. Потім вливаємо на сковороду нежирні вершки і додаємо сюди ж уже дрібно порізане м'ясо омарів. До кипіння все це не доводимо, а потім відставляємо сковороду з вогню і охолоджуємо соус.
Тепер наповнюємо кожен гурток з тіста отриманою сумішшю (соусу і м'яса омарів) і присипаємо зверху трохи паприкою. Блюдо повністю готове, його можна викладати на блюдо сервіровки і подавати до столу в ще гарячому стані
Смачного!
- радимо врахувати те факт, що найбезпечнішим для якості замороженого тесту є звичайно ж природний спосіб його розморожування, тобто або в холодильнику, або при кімнатній температурі. Тому якщо у вас є час, намагайтеся не застосовувати мікрохвильову піч, а також теплу воду в цілях його швидкого розморожування.
- зберігайте заморожене тісто слід тільки в морозильній камері при температурі зберігання не вище -18 градусів. У таких ідеальних умовах Ваше тісто буде знаходиться в придатному для вживання стані протягом 3-6 місяців.
Основні інгредієнти: Креветки, Лобстер (омар) і лангуста, Мідії і гребінці Час… ...
Омари, як правило, мешкають на скелястій або піщаній мілині і воліють як… ...
Основні інгредієнти: Лобстер (омар) і лангуста Час приготування: 30м2… ...
Основні інгредієнти: Лобстер (омар) і лангуста, Перець, Помідор Час… ...
Основні інгредієнти: Лобстер (омар) і лангуста, Дріжджове тісто Час… ...
Основні інгредієнти: Лобстер (омар) і лангуста Час приготування: 32м2… ...
Основні інгредієнти: Свинина, Лобстер (омар) і лангуста Час приготування: 3ч2-4… ...
Основні інгредієнти: Лобстер (омар) і лангуста, Авокадо Час приготування: 20м4… ...
Основні інгредієнти: Лобстер (омар) і лангуста, Кукурудза, Помідор Час… ...