Омар
Омари, як правило, мешкають на скелястій або піщаній мілині і воліють як… ...
Фаршировані омари - це дуже незвичайне блюдо, яке навряд чи кого-небудь залишить байдужим до себе. Якщо надумали його приготувати, то завжди купуйте омара саме в той же день, коли безпосередньо збираєтеся готувати, а також варіть його прямо живим. Потім вам тільки й залишається, що насолоджуватися чудовим м'ясом омара, коли їмо його прямо з самого панцира.
В першу чергу - розігріваємо духовку на 230 градусах. Потім беремо глибоку каструлю і ставимо її великий вогонь. Наливаємо в каструлю воду - десь 5 см. Беремо живого омара і опускаємо його вниз головою в каструлю. Закриваємо кришкою каструлю і доводимо воду до кипіння. Коли вода закипить варимо омара хвилини 2-3.
Акуратно за допомогою щипців, дістаємо омара з каструлі і переносимо його на друшляк, щоб він трохи обсушився. Даємо омарові трошки охолонути і переносимо його на обробну дошку. Беремо великий ніж, або кухонні ножиці, і розрізаємо омара на навпіл по довжині. Намагайтеся при цьому розрізати кожного омара якомога більше рівніше.
За допомогою кінчика дуже гострого ножа виймаємо з голови омара мішок і кишки. За допомогою ложки вийміть з омара томаллі. Коли ви відкриєте панцир омара, то виявите в ньому зябра, кровообігу систему і травну залозу зеленого кольору, яку і називають - томаллі. Тепер покладіть обидві половинки омара його розрізаною стороною вгору на попередньо змащений олією лист з досить низькими бортами.
У блендері подрібнюємо дуже ретельно наш хліб. Беремо сковороду і ставимо на сильний вогонь. Коли сковорода розігріється - знижуємо наш вогонь до помірного і розтоплюємо тепер уже в ній наш маргарин. На розігрітий маргарин викладаємо шалот і на протязі 2х хвилин пасеруємо його. Потім прибираємо сковороду з вогню і додаємо в неї подрібнений хліб, порізаний базилік, сіль з перцем. Все ще раз ретельно перемішуємо ложкою.
За допомогою ложки, викладаємо нашу начинку на тіло і хвіст всіх омарів. Потім все ставимо запікатися в духовку на 12-15 хвилин до тих пір, поки м'ясо в хвості кожного омара не буде прозорого кольору.
Готові омари виймаємо з духовки, даємо їм хвилин 5, щоб злегка охолонути, викладаємо омари на блюдо сервіровки, прикрашаємо їх шматочками лимона і подаємо на стіл.
Смачного!
- в якості прекрасного гарніру до даного блюда з досить нескладною начинкою радимо подати в соуснику якийсь екзотичний соєвий соус.
- сам панцир омара можна також використовувати при варінні різних рибних супів.
- живої омар в принципі за смаком від замороженого омара майже не відрізняється. Тому раджу спробувати приготувати цю страву із замороженого омара.
Омари, як правило, мешкають на скелястій або піщаній мілині і воліють як… ...
Основні інгредієнти: Лобстер (омар) і лангуста, Дріжджове тісто Час… ...
Основні інгредієнти: Лобстер (омар) і лангуста, Помідор, Сливки Час… ...
Основні інгредієнти: Лобстер (омар) і лангуста Час приготування: 30м2… ...
Основні інгредієнти: Лобстер (омар) і лангуста, Перець, Помідор Час… ...
Основні інгредієнти: Лобстер (омар) і лангуста, Дріжджове тісто Час… ...
Основні інгредієнти: Свинина, Лобстер (омар) і лангуста Час приготування: 3ч2-4… ...
Основні інгредієнти: Лобстер (омар) і лангуста, Авокадо Час приготування: 20м4… ...
Основні інгредієнти: Лобстер (омар) і лангуста, Кукурудза, Помідор Час… ...