Тушковані кабачки

Крок 1: готуємо інгредієнти.

У першу чергу очищаємо від шкірки моркву, а у молодих кабачків видаляємо плодоніжки. Потім промиваємо їх разом з петрушкою і кропом під струменем холодної проточної води. Після цього сушимо овочі паперовими кухонними рушниками, з зелені стряхиваем надлишки рідини, викладаємо все на обробну дошку і подрібнюємо. Кабачки нарізаємо брусочками з товщиною приблизно в 1 сантиметр.

Морква шаткуємо на крупній тертці. Петрушку з кропом дрібно рубаємо і розкладаємо підготовлені продукти по окремим невеликим мисках. Також ставимо на кухонний стіл залишилися інгредієнти, які знадобляться для приготування страви, і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 2: готуємо тушковані кабачки.

Включаємо вогонь на середній рівень, ставимо на нього глибоку сковороду з високими бортами і вливаємо в неї потрібну кількість рослинної олії. Через кілька хвилин, коли воно розігріється, опускаємо туди подрібнені овочі, тобто моркву і кабачки. Приправляємо їх сіллю і чорним меленим перцем. Далі зменшуємо вогонь на рівень між найменшим і середнім.

Все ретельно перемішуємо до однорідної консистенції, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо наша страва 20-30 хвилин, періодично помішуючи кухонної лопаткою. Після закінчення цього часу овочі стануть м'якими і дуже ніжними.

Відправляємо до них подрібнену зелень, повторно все змішуємо і готуємо страву під кришкою ще 5 хвилин. Потім пробуємо його і, якщо треба, додаємо більше солі з чорним перцем. Потім розкладаємо тушковані кабачки порціями по тарілках і сервіруємо їх до столу.

---

Крок 3: подаємо тушковані кабачки.

Тушковані кабачки смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді. Цю страву сервірують порціями на тарілках або в салатниці і подають як гарнір або другого пісного страви. За бажанням кожну порцію ароматних овочів можна прикрасити гілочками свіжої зелені, а дуже часто цю смакоту заправляють сметаною або домашніми вершками. Насолоджуйтесь корисною і простий у приготуванні їжею!
Смачного!