Суп-пюре кабачковий з беконом

Кабачок очищаємо від шкіри і виймаємо серцевину з насінням, нарізаємо великими шматками.



Потім викладаємо нарізаний кабачок в підходящу каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, додаємо сіль, зменшуємо вогонь і варимо на середньому вогні до м'якості, хвилин 15-20.



Вимикаємо вогонь і даємо охолонути, після чого за допомогою блендера розмішуємо воду і кабачок до однорідного стану. Якщо блендера немає, то можна протерти кабачок через сито і розбавити водою.



Далі ставимо каструлю з кабачковим пюре знову на вогонь, доводимо до кипіння і вимикаємо (якщо суп-пюре вийшов рідкуватий, то можна після закипання поварити-повипарівать до бажаної густоти).



Цибулину дрібно нарізаємо і обсмажуємо на сковороді з невеликою кількістю соняшникової олії до золотистого кольору, потім виклидиваем до цибулі скибочки бекону (якщо бекон одним шматком, то попередньо його треба нарізати, також можна бекон використовувати не скибочками, а нарізати дрібними шматочками).



Бекон трохи подсаливаем і посипаємо чорним меленим перцем, смажимо з двох боків до готовності.



Розливаємо суп-пюре по порційних тарілках, в центр викладаємо бекон і смажену цибулю, прикрашаємо листочками базиліку. Подаємо в гарячому вигляді з житнім хлібом.

Кабачок очищаємо від шкіри і виймаємо серцевину з насінням, нарізаємо великими шматками.



Потім викладаємо нарізаний кабачок в підходящу каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, додаємо сіль, зменшуємо вогонь і варимо на середньому вогні до м'якості, хвилин 15-20.



Вимикаємо вогонь і даємо охолонути, після чого за допомогою блендера розмішуємо воду і кабачок до однорідного стану. Якщо блендера немає, то можна протерти кабачок через сито і розбавити водою.



Далі ставимо каструлю з кабачковим пюре знову на вогонь, доводимо до кипіння і вимикаємо (якщо суп-пюре вийшов рідкуватий, то можна після закипання поварити-повипарівать до бажаної густоти).



Цибулину дрібно нарізаємо і обсмажуємо на сковороді з невеликою кількістю соняшникової олії до золотистого кольору, потім виклидиваем до цибулі скибочки бекону (якщо бекон одним шматком, то попередньо його треба нарізати, також можна бекон використовувати не скибочками, а нарізати дрібними шматочками).



Бекон трохи подсаливаем і посипаємо чорним меленим перцем, смажимо з двох боків до готовності.



Розливаємо суп-пюре по порційних тарілках, в центр викладаємо бекон і смажену цибулю, прикрашаємо листочками базиліку. Подаємо в гарячому вигляді з житнім хлібом.