Хашлама

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Яловичина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Сходу

Хашлама вважається стравою кавказької кухні. Ось вирішила в перший раз його приготувати. Його можна віднести як до перших, так і до других страв. У мене він був як перше.

Інгредієнти:

Яловичина	500 г
Помідор	2 шт.
Перець солодкий болгарський	2 шт.
Морква	1 шт.
Томатна паста	2 ст.л.
Кінза	1/2 пучка
Часник	2 зубчики
Сіль	за смаком
Перець чорний мелений	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт.
Соняшникова олія	для обсмажування

Приготування:

Яловичину миємо, ріжемо на шматки і ставимо варитися, періодично знімаючи піну.

Хашлама

Поки вариться м'ясо, ріжемо овочі: морква брусочками,

Хашлама

помідори кубиками,

Хашлама

болгарський перець великими кубиками,

Хашлама

ріпчасту цибулю дрібно.

Хашлама

Коли м'ясо майже зваритися додаємо в бульйон порізану моркву. Розігріваємо сковороду і починаємо обсмажувати цибулю і болгарський перець до золотистого кольору. Потім додаємо томатну пасту і порізані помідори і ще пару хвилин обсмажуємо.

Хашлама

Ріжемо дрібно кінзу, часник ріжемо пластинками. Додаємо всі овочі до супу, зелень і часник туди ж. Солимо, перчимо, ще варимо хвилин 5 і вимикаємо.

Хашлама