Щі з кришива або "сірі щі".

Багато хто запитує, що таке кришиво !!!
Ось, це воно тільки натюкано !!!)
Потім солиться ....
Тюкають-капусту порубати січкою в діжці дуже дрібно. ...
Кришиво-це капуста.Осенью збираються темні нижнє листя капусти і тюкають, подрібнюють, додаю моркву і соль.Затем в бочку і солиться (квасу) месяц.Заполненную бочку слід прикрити промитими зеленими капустяним листям і чистою білою тканиною. Зверху покласти дерев'яний кружок, а на нього гніт - ретельно вимиті камені кругляка вагою, що становить приблизно 10 відсотків до ваги капусти.Образующуюся па поверхні розсолу піну слід видаляти, а краї бочки ретельно протирати чистим полотенцем.Когда кришиво прокисне розкладають по банках і в холод, підвал, холодільнік.Поетому сама вирощую капусту, заради цього листя !!!)



Варимо бажано м'ясо свинини, потім промите кришиво (щоб сильно не кислий), додаємо картоплю, цибулю, спеції, зелень.Еслі готується не в російської печі, то раджу укутати години на 3-4 в тепло (мин. на ніч), нехай пріють !!!
Послідовність зрозуміла, а за часом дивіться самі!



З часничком да хлібцем ... мммм ...)
Та під чарочку ...)))

Багато хто запитує, що таке кришиво !!!
Ось, це воно тільки натюкано !!!)
Потім солиться ....
Тюкають-капусту порубати січкою в діжці дуже дрібно. ...
Кришиво-це капуста.Осенью збираються темні нижнє листя капусти і тюкають, подрібнюють, додаю моркву і соль.Затем в бочку і солиться (квасу) месяц.Заполненную бочку слід прикрити промитими зеленими капустяним листям і чистою білою тканиною. Зверху покласти дерев'яний кружок, а на нього гніт - ретельно вимиті камені кругляка вагою, що становить приблизно 10 відсотків до ваги капусти.Образующуюся па поверхні розсолу піну слід видаляти, а краї бочки ретельно протирати чистим полотенцем.Когда кришиво прокисне розкладають по банках і в холод, підвал, холодільнік.Поетому сама вирощую капусту, заради цього листя !!!)



Варимо бажано м'ясо свинини, потім промите кришиво (щоб сильно не кислий), додаємо картоплю, цибулю, спеції, зелень.Еслі готується не в російської печі, то раджу укутати години на 3-4 в тепло (мин. на ніч), нехай пріють !!!
Послідовність зрозуміла, а за часом дивіться самі!



З часничком да хлібцем ... мммм ...)
Та під чарочку ...)))