UkrEda.ru » Птах » Курча в апельсиново-сметанному соусі
Курча в апельсиново-сметанному соусі
Основні інгредієнти: Цибуля, Курка, Сметана, Коньяк
4 порції
Німецька кухня
Курча в апельсиново-сметанному соусі - Страва з ніжним і дуже приємним смаком. Такий курочкою можна балувати своїх близьких хоч кожен день, адже на її приготування йде зовсім небагато продуктів, зусиль і часу!
Інгредієнти для приготування курчати в апельсиново-сметанному соусі:
Приготування курчати в апельсиново-сметанному соусі:
Крок 1: готуємо інгредієнти.
Для початку готуємо інгредієнти. Свіжі курячі стегна промиваємо під холодною проточною водою, за бажанням знімаємо з них шкірку, щоб страва була менш жирним, сушимо м'ясо паперовими кухонними рушниками і кладемо в глибоку тарілку.
Далі зрізаємо у цибулі-порею корінець, промиваємо овоч під струменем води, сушимо, відправляємо на обробну дошку, шаткуємо поперек кільцями товщиною до 5 міліметрів і перекладаємо нарізку в окремий посуд. Потім викладаємо на кухонний стіл склянку з апельсиновим соком, спеції та інші продукти, які знадобляться для приготування курчати в апельсиново-сметанному соусі.
Крок 2: смажимо курячі стегна.
Тепер ставимо на сильний вогонь глибоку сковороду і вливаємо в неї кілька столових ложок рослинного масла. Через 2-3 хвилини опускаємо туди курячі стегна і обсмажуємо їх з усіх боків до золотистої скоринки ніжного коричневого відтінку. Періодично перевертаємо їх за допомогою кухонного лопатки, щоб м'ясо не пригорало і покривалася рум'янцем рівномірно!
Крок 3: тушкуємо курячі стегна.
Як тільки стегна обсмажаться, а це відбудеться приблизно через 10-12 хвилин, додаємо до них нарізану цибулю-порей. Готуємо їх разом, періодично помішуючи, хвилину.
Потім вливаємо в сковороду 200 мілілітрів апельсинового соку і коньяк. Кладемо сіль і чорний мелений перець. Все ретельно перемішуємо, зменшуємо вогонь на рівень між найменшим і середнім, накриваємо кришкою і тушкуємо курочку протягом 15 хвилин, поки вона не стане м'якою або повністю готовою.
Крок 4: доводимо страву до повної готовності.
Коли м'ясо на стегнах стане ніжним, розводимо в залишився апельсиновому соку картопляний крохмаль і вливаємо суміш в сковороду. Туди ж додаємо сметану. Все ретельно перемішуємо і готуємо страву до згущення соусу ще приблизно 5-7 хвилин. Далі вимикаємо плиту, ще трохи наполягаємо курочку під кришкою, після цього розкладаємо її по тарілках, поливаємо соусом і сервіруємо до столу.
Крок 5: подаємо курчати в апельсиново-сметанному соусі.
Курча в апельсиново-сметанному соусі подається в гарячому вигляді як другу страву. Стегна сервірують разом з соусом і будь-яким що подобається гарніром, наприклад, макаронними виробами, кашами, овочевими пюре, салатами, а також відварною або пропареним рисом. Насолоджуєтеся смачною і простий їжею! Смачного!
Поради до рецепту:
- Іноді замість сметани використовують рідкі вершки або м'який знежирений сир;
- Ідеальна заміна луку порею - ріпчаста або зелений;
- Набір прянощів можна доповнити апельсиновою цедрою, сушеним імбиром, корицею або гвоздикою.