Тушкована курка в мультиварці
Схожі стравиТушкована куркаТушкована курка по-південному Страви на основі курки… ...
Це класичне блюдо національної кухні Грузії. Колись дане ароматне страву готували з м'яса фазанів, а сьогодні чахохбілі з курки - Найбільш популярний вид жаркого. Приступаючи до його приготування, ми повинні розуміти, що страва насичене пахучими приправами і спеціями, так як це специфічна кулінарна риса народів кавказької частини.
Зелень:
Спеції та приправи:
Угодовану молоду курку приблизно від кілограма до півтора у вазі необхідно для початку ретельно промити у воді. Якщо вам дозволяє час, ви можете навіть хвилин на 10 замочити її. Далі гострим великим ножем для м'яса розрізаємо її на невеликі частини: знімаємо філе і грудку, далі відрізаємо крила і гомілку. Згодом відокремлюємо стегна, а решту спинну частину поділяємо на 4 частини. Специфіка чахохбілі в тому, що птах готується у власному соку, без додавання олії або води.
Але для цього нам буде потрібно сковорода з товстим дном або сотейник. Може підійти і казан. Укладаємо в сильно розігріту сковороду шматочки курки, зменшуємо вогонь до мінімуму і смажимо м'ясо 5 хвилин під кришкою. Важливо, уважно стежити, щоб воно не пригоріло. Хоча воно повинне добре зарум'яниться і трохи згасити.
Далі знімаємо кришку і, додаючи потроху води, обсмажуємо м'ясо ще 10 хвилин.
Підготувати зелень і овочі можна ще в той період, поки обсмажується курка. Що необхідно зробити: з помідорів ми повинні зняти шкірку. Для цього очищені помідори заливаємо окропом, після чого з легкістю відокремлюємо шкурку від м'якоті. М'якоть, видаливши насіння і плодоніжку, нарізаємо кубиками. Лук очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо півкільцями. Свіжу зелень також обполіскуємо у воді і дрібно рубаємо. Часник очищаємо, миємо й нарізаємо на невеликі часточки.
Перед закладанням овочів курку трохи солимо. Далі додаємо трохи оливкової олії і закладаємо до м'яса цибулю. З ним тушкуємо страву ще 5 хвилин.
Після чого вливаємо аджику або томатний сік, далі нарізані помідори і часник. Весь вміст перчимо і ретельно перемішуємо. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо м'ясо з овочами під кришкою 30 хвилин, іноді необхідно масу перемішувати.
Далі необхідно додати нашатковану зелень і спеції, після чого чахохбілі готується під кришкою ще 10 хвилин.
Наприкінці продуем м'ясо і підливу на сіль. Якщо необхідно, то додаємо ще за смаком. Наполягаємо при вимкненому вогні блюдо в накритому стані ще 5 хвилин.
Подаємо з часточкою лимона і прикрашаємо гілочкою зелені. Як гарнір добре підійде картопляне пюре або рис.
Приємного Вам апетиту!
- Якщо у вас в наявності немає кількох приправ, то чахохбілі ви можете приготувати без них. Часто в магазинах можна побачити грузинську суміш спецій. Зверніть на неї увагу, найчастіше в них є більшість із зазначених у рецепті добавок.
- Якщо ви використовуєте аджику в приготуванні страви, то враховуйте її гостроту. Можливо, доведеться додати трохи менше перцю або часнику. Весь час пробуйте блюдо і керуйтеся до всього іншого своїм індивідуальним смаком і пристрастями в їжі.
- Чахохбілі з курки чудово підійде у вигляді жаркого на повсякденний стіл, а також добре впишеться в святкове меню. Тим більше, що таке м'ясо виходить легкозасвоюваним і досить низькокалорійним. У цьому зв'язку його можна часто використовувати у вашому раціоні.
Схожі стравиТушкована куркаТушкована курка по-південному Страви на основі курки… ...
Схожі стравиЯк приготувати плов з курки в мультиварціКурка в сметані в… ...
Одним з найбільш популярних і улюблених на Кавказі страв з птиці є, безумовно,… ...
Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ПтахБлюдо: Гаряче блюдоЧас приготування:… ...
Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: ПтахБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ПтахБлюдо: Гаряче блюдоЧас приготування:… ...
Основні інгредієнти: Картопля, Курка Час приготування: 150м6 порційУкраїнська… ...
Основні інгредієнти: Курка Час приготування: 50м4 порціїГрузинська кухня На… ...
Основні інгредієнти: Цибуля, Перець, Помідор, Курка Час приготування: 1ч 30м6… ...