Смажена дорада

Приготування смаженої доради.

Крок 1: готуємо рибу

Промийте дораду під проточною водою від слизу і водоростей. Потім скребком відчистите від дрібної луски.

Розріжте ножем уздовж черевця і витягніть всі нутрощі з жовчним міхуром. Будьте акуратні, жовчний міхур містить речовину, яка при попаданні на м'ясо самої риби робить її смак гірким.

Потім приберіть зябра розріжте захисну плівку уздовж хребта і вичистіть її від згустків крові.

Повторно промийте рибу під проточною водою від крові, внутрішніх чорних плівок і залишилася дрібної луски.

Підготовлену для смаження рибу обсушити паперовими кухонними рушниками, укладіть на обробну дошку, зробіть пару надрізів на поверхні тушки риби, це поліпшить процес маринування та смаження. Натріть дораду всередині і зовні паприкою, чорним меленим перцем і сіллю. Промийте лимон під проточною водою, обсушити паперовими кухонними рушниками, розріжте на 2 половинки ножем, одну половину залиште для прикраси, а з другої рукою видавіть сік на покладену в глибоку миску рибу. Дайте Дораде промаринуватися в спеціях і лимонному соці протягом 15 - 20 хвилин.

Крок 2: смажимо дораду

Потрібну кількість просіяного пшеничного борошна укладіть на тарілку за допомогою столової ложки. Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї сковороду з рослинним маслом. Промаринуватися рибу обваляйте всередині і з обох сторін у борошні. У розпечене масло акуратно укладіть 2 рибки і обсмажте їх з обох боків до золотисто коричневого кольору, періодично перевертаючи їх кухонної лопаткою для рівномірного обсмажування і щоб уникнути пригорання до дна сковороди. На жарку риби йде приблизно від 7 до 10 хвилин, на обидві сторони. Готову, смажену рибу укладіть на тарілку, і прикрасьте другою половинкою лимона попередньо нарізаного кільцями, півкільцями або часточками.

Крок 3: подаємо смажену дораду

Смажену дораду подають в гарячому вигляді як другу страву. На гарнір до цієї риби можна подати будь-які тушковані овочі, салат зі свіжих овочів, відварений рис або картоплю. Також така рибка може бути головним повсякденним блюдом і доповнювати своїм смаком відварні крупи, макаронні вироби, пюре, смажена картопля. Такий вид риби приємно смакувати з білим сухим або напівсолодких вином. Затяті противники алкоголю можуть запивати це блюдо лимонним або апельсиновим соком. Смачно, не дорого і корисно!

Смачного!

Поради до рецепту:

? Таким же способом ви можете смажити рибу будь-якого виду.

? Набір спецій в цій страві не принциповий, ви можете маринувати рибу в будь-яких нравящихся вам спеціях, які підходять для рибних страв.

? Рибу мариновану вище описаним способом можна запікати в духовці або смажити на грилі.

? Для смаження риби ви можете використовувати такі види олії як оливкова, кукурудзяна або вершкове.

? До цього блюда відмінно підійдуть такі соуси як томатний, абрикосовий, сухарний, яєчний, часниковий, гірчичний і багато інших.

? Якщо вас не бентежить запах цієї прісноводної риби, ви можете не збризкують її лимонним соком.

? Якщо в момент приготування доради у вас під рукою не знайдеться пшеничного борошна, можете використовувати панірувальних сухарі або кукурудзяну муку. Якщо не знайдеться і цих інгредієнтів, подрібніть в блендері звичайний хліб і обволок в ньому рибу, крихти відмінно прилипнуть до бичка доради, яке буде змочена лимонним соком.